導讀1、牛腩放在高壓鍋中，一般壓制30-40分鐘，便可使牛腩出現(xiàn)軟爛的現(xiàn)象。2、煮制時，先將高壓鍋調(diào)在大火檔上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，并有大量蒸氣冒出時，....

1、牛腩放在高壓鍋中，一般壓制30-40分鐘，便可使牛腩出現(xiàn)軟爛的現(xiàn)象。

2、煮制時，先將高壓鍋調(diào)在大火檔上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，并有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。等溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調(diào)料，再蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘就可以了。