導(dǎo)讀無骨酸菜魚制作方法1、準(zhǔn)備好食材：龍利魚一條、酸菜魚佐料（酸菜包+調(diào)味料包+辣椒包）一袋、蛋清一個(gè)、鹽適量、淀粉適量、食用油適量、小蔥適量。2、酸菜絲在清水....

無骨酸菜魚制作方法

1、準(zhǔn)備好食材：龍利魚一條、酸菜魚佐料（酸菜包+調(diào)味料包+辣椒包）一袋、蛋清一個(gè)、鹽適量、淀粉適量、食用油適量、小蔥適量。

2、酸菜絲在清水里洗幾遍，用手使勁攥干，備用。

3、龍利魚斜刀片成兩毫米的片。

4、片好的魚片放碗里，加入料酒，胡椒粉，淀粉，雞蛋清，少許鹽，用手抓勻。

5、再在魚片里到一小勺的油，拌勻。

6、蔥姜蒜改刀，辣椒切圈備用。

7、鍋中倒底油，爆香蔥姜蒜，干辣椒后倒入酸菜，炒拌均勻。

8、炒勻后加入沒過酸菜的水，加鹽，雞精調(diào)味，需要把酸菜煮三五分鐘。

9、把酸菜撈出撐到碗中備用。

10、鍋中留有煮酸菜的湯，燒開。

11、倒入魚片，用勺子輕推，使魚片受熱均勻，魚片變色發(fā)白。

12、鍋中燒熱油。

13、把魚片和湯一起倒入裝有酸菜的碗中，上面放切好的小米椒圈，線椒圈，蔥花和麻椒。

14、把熱油澆到辣椒圈，麻椒和蔥花上。

15、OK啦，又鮮又嫩的無骨酸菜魚就做好啦，很下飯的哦。