導讀脆皮五花肉1、材料：五花肉300克、雞蛋3個、大料2粒、桂皮1片、淀粉適量、食用油50克、醬油1小匙、番茄醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1大匙、白糖1小匙。2、....

脆皮五花肉

1、材料：五花肉300克、雞蛋3個、大料2粒、桂皮1片、淀粉適量、食用油50克、醬油1小匙、番茄醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1大匙、白糖1小匙。

2、五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小時，撈出放涼切厚片；雞蛋打散，加淀粉、香醋、醬油后調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。