導讀豬肉白菜燉豆腐這可是地道的東北菜，首先要把白菜外面的老幫去掉一層，里面的菜切成片，不要太小，因為白菜一煮熟就變軟了，所以不要切太小，用水洗凈。把粉條用水泡上....

豬肉白菜燉豆腐

這可是地道的東北菜，首先要把白菜外面的老幫去掉一層，里面的菜切成片，不要太小，因為白菜一煮熟就變軟了，所以不要切太小，用水洗凈。把粉條用水泡上（一定要泡軟），把豬肉切片，再把豆腐切成小塊。準備就緒下來就可以做了。

1.爆鍋，就是把油最好是葷油，放入鍋中，燒熱，加入蔥花，醬油，倒入開水，水多一些，放入豆腐，肉片開始燉，鍋開了以后，放粉條，白菜，八角，姜片，鹽，喜歡十三香或者花椒面的也可以放一下，喜歡辣椒的也可以加入兩個干辣椒，不過一般情況下不放也可以，等到燉熟了，加入味精，出鍋就行了。

豬肉酸菜燉粉條的做法

1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷，才不會顯得太長。

2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。

3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。

酸菜豬肉燉粉條的家常做法

前言其實個人覺得，東北菜要論做法根本不難，燉、扒、烤、烹、爆加上大翻，從手法上來說并沒有多高的技術含量，難就難在你要想做得地道做得好吃，就得用到最正宗、最本土、最地方特色的食材，但往往那些食材對于我們這樣的外地人來說，就不是那么容易搞得到了。

好比小雞燉蘑菇，撇開食材不談，也就是平常人家一道香菇燉雞，怎么做也不過就是那么個味兒。可是正宗的東北小雞燉蘑菇，雞得用到當年新鮮嫩仔雞，土雞，不是超市賣的肉雞，蘑菇得是東北老山上產的野生榛蘑，個頭小形如小傘，但味道奇鮮奇香，這兩樣組合起來，才是真正正宗的東北小雞燉蘑菇，稍變一下，就不是那個味兒。