導(dǎo)讀年糕烤法年糕的寓意四個(gè)字是步步高升。步步表示距離很短，高升往上升。指職位不斷上升。表示祝福的寓意。又因年糕與年高諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子....

年糕烤法

年糕的寓意四個(gè)字是步步高升。步步表示距離很短，高升往上升。指職位不斷上升。表示祝福的寓意。又因年糕與年高諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子的知識(shí)和身高都一年比一年高。故為步步高升。

年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金，年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨。年糕有非常多的烹飪手法，制作出來的辣白菜炒年糕，口感很受大家的喜愛。

食用方法

制作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油后倒入混合好的漿，上鍋蒸熟后脫模包裝好就可以了。

起初蒙自年糕都是呈碗狀的，現(xiàn)在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿?cái)[滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會(huì)有大個(gè)大個(gè)的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑，拉著爸爸媽媽去買，當(dāng)零食吃。年糕烤出來外焦里糯香甜可口。

烤年糕腌制方法

1、水磨年糕適量，蒜蓉辣椒醬適量，油適量。

2、水磨年糕切片。裝盤備用。

3、鍋內(nèi)涼水燒開。加入年糕。

4、煮5分鐘至年糕變軟。撈出后過冷水。

5、烤盤底部刷油，放上年糕片。

6、年糕刷上蒜蓉辣椒醬并涂抹均勻腌制一會(huì)。

7、放入烤箱中，200度烤20分鐘。

8、翻面后再次刷醬料烤10分鐘。

9、這樣一份營養(yǎng)美味，香香脆脆的烤箱版烤年糕就做好了。

烤年糕做法

1、準(zhǔn)備好一塊年糕然后切片，年糕的大小、厚薄都將影響烘焙效果。

2、這里小編使用的是袋裝水磨切片年糕，將年糕掰成小塊待用。

3、準(zhǔn)備刷年糕的油和刷子，年糕不是肉類必須要刷油才能烤哦。

4、可以用烤網(wǎng)烤年糕，但小編更喜歡用烤盤來烤，用錫紙（亞光面放置食物）將烤盤包起來。

5、將切好的年糕片整齊擺放到烤盤上，年糕之間留有一定空隙。然后用刷子蘸油，給年糕片的正反面刷上油。

6、將準(zhǔn)備好的燒烤料涂在年糕的正反面上，嗜甜朋友可以用白糖代替。烤箱180度預(yù)熱5分鐘。

7、最后我們把烤盤放進(jìn)去烤180度加熱7分鐘，具體使用什么樣的溫度、烘烤時(shí)長要視具體具體情況而定，年糕烤熟后就可以開吃啦。