導讀電飯鍋怎么燉魚才好吃我經常做此道菜，最簡單的做法就是最美味的步驟1.油加熱后，放清洗干凈的魚，中火煎黃兩面，這樣去腥。2.放花椒、蔥姜蒜在魚邊上的油里炒一兩....

電飯鍋怎么燉魚才好吃

我經常做此道菜，最簡單的做法就是最美味的

步驟

1.油加熱后，放清洗干凈的魚，中火煎黃兩面，這樣去腥。

2.放花椒、蔥姜蒜在魚邊上的油里炒一兩分鐘，蔥切段，姜切片，蒜用刀背砸扁去皮。

3.后放少量生抽，相比醬油多放點白醋，大火入味三四分鐘

4.倒入開水超過魚身即可，不要放涼水，中火燉10分鐘左右，放鹽，大火收湯即可。

【湖鄉豆腐燉魚】

原料: 草魚 豆腐 姜片 大蔥 紅剁椒 青辣椒 豬油 鹽 油 胡椒等調味料

制作： 1. 用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干； 2. 在魚背上打上十字花刀； 3. 在魚背上輕抹適量的鹽； 4. 將豆腐切成塊， 青辣椒切成小圈， 姜片和大蔥切成片準備好；

5. 鍋燒熱， 放入適量的油， 將魚背的一面放入鍋中； 6. 小火慢煎， 煎至金黃后再翻面； 7. 將魚骨面煎一下后，再下入姜片和大蔥段一起煎； 8. 稍微煎一下后加入適量的開水；

9. 再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鐘； 10. 下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鐘； 11. 加入適量的鹽和胡椒等調味； 12. 最后同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鐘就可以了；

13. 盛入盤中。

小貼士：

1. 要保持魚皮在煎的過程中完整， 就先需將魚表面的水吸干； 下入魚時鍋要燒熱， 不要急于翻動魚， 煎的差不多時晃動下鍋， 魚能動，這時魚就煎的差不多， 可以翻面了；

2. 魚背上劃花刀使得魚更能入味， 在魚的表面上抹上適量的鹽， 這樣下鍋時也能防止油濺；

3. 這次我買的魚比較大， 因此再煎魚的過程中，可以多轉動鍋， 這樣魚都能煎到；

4. 煎好魚背后，也要翻面將魚骨的一面也同時要煎一下；煎好后加入適量的開水， 加入豆腐和豬油一起煮上十五分鐘；一定要記得放勺豬油喲；

5. 加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鐘， 即能將剁椒的味道融進湯中，也能保持整道菜的美觀；出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鐘；

6. 注意出鍋裝盤時要保持整道菜的外觀，盡量讓青紅椒都在魚背上；

7. 這道菜也可以做成火鍋， 加入開水時多加入點， 最后直接下入配菜就行。

東北的鐵鍋燉魚最簡單。鐵鍋底油加熱，蔥姜蒜大醬熗鍋，然后加入適量的水，放入魚及各種調味料慢慢噸吧。既好吃又簡單。

電飯煲燉魚的方法

1、草魚一條，改刀切成大塊。

2、加蔥、姜，一勺料酒，一大勺奧爾良調味料，一勺老抽，兩圈蠔油，加入少許清水，抓拌均勻，腌1小時。

3、平底鍋刷油，鋪上姜片、洋蔥和大蔥、金針菇。

4、放入魚塊，倒入剩下的料汁。

5、加1罐啤酒，蓋蓋煮15分鐘。

6、撒上香菜、紅椒丁即可開吃。