導(dǎo)讀紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛(ài)，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于紅燒牛肉怎么做才能....

紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛(ài)，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于紅燒牛肉怎么做才能又嫩又爛?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

紅燒牛肉怎么做才能又嫩又爛

紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛(ài)。

牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。

食材

牛肉，蔥，八角，桂皮，花椒，干紅椒，姜，油，鹽，白酒，老抽，生抽，糖

做法

1、牛肉放入水中拔出血水，清洗干凈。

2、改刀成塊，稍大一點(diǎn)，焯水后會(huì)縮小。

3、冷水下鍋，放入姜片，白酒煮開(kāi)焯水。

4、配料準(zhǔn)備就緒，鍋中入油，放入糖炒糖色。

5、放入牛肉塊翻炒上色，加大料蔥姜炒香。

6、加生抽，老抽，白酒炒勻，加適量開(kāi)水，能抹過(guò)肉塊即可。

7、為了節(jié)省時(shí)間可以倒入高壓鍋內(nèi)，加蔥，壓二十五分鐘。

8、時(shí)間到后打開(kāi)鍋蓋，大火收汁即可。