導讀大家好，今天為大家準備的是川菜經典宮保雞丁，做法簡單很適合家常做做哦，做好了味道絕對不輸給飯店里做出來的，下面我們就來聊聊關于川菜宮保雞丁做法?接下來我們就....

大家好，今天為大家準備的是川菜經典宮保雞丁，做法簡單很適合家常做做哦，做好了味道絕對不輸給飯店里做出來的，下面我們就來聊聊關于川菜宮保雞丁做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

川菜宮保雞丁做法

大家好，今天為大家準備的是川菜經典宮保雞丁，做法簡單很適合家常做做哦，做好了味道絕對不輸給飯店里做出來的。

宮保雞丁是一道黔味傳統名菜，香辣味濃！雞肉滑嫩，花生米爽脆。很下飯哦！

食材

主料雞脯肉400克黃瓜100克熟花生100克 輔料油適量鹽適量蔥適量料酒適量生抽適量花椒適量醋適量糖適量水淀粉適量

步驟

1.原料

2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽

3.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻

4.在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁

5.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段

6.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色

7.最后調入料汁

8.再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻

9.水淀粉勾芡，即可。

小貼士

1.雞丁滑油后炒制時要大火快炒，時間不能太長以免雞肉發柴。

2.提前調好碗汁也是這道菜制作的關鍵。

3.用開水沖泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色后盛到大盤里散熱待用。

好了，做這道菜是不是很簡單呢，一飽口福的同時還有慢慢的幸福感。