導讀雞蛋的吃法非常豐富，但是眾多吃法中，我最喜歡吃的做法就是煮雞蛋，因為相比較于其他做法的時候，煮雞蛋的營養價值是最高的，我來為大家科普一下關于怎樣煮雞蛋老而不....

雞蛋的吃法非常豐富，但是眾多吃法中，我最喜歡吃的做法就是煮雞蛋，因為相比較于其他做法的時候，煮雞蛋的營養價值是最高的，我來為大家科普一下關于怎樣煮雞蛋老而不破殼?以下內容希望對你有幫助!

怎樣煮雞蛋老而不破殼

雞蛋的吃法非常豐富，但是眾多吃法中，我最喜歡吃的做法就是煮雞蛋，因為相比較于其他做法的時候，煮雞蛋的營養價值是最高的。

與炒雞蛋、燜雞蛋、煎雞蛋等等做法，去進行對比的時候，煮雞蛋是最原始的做法，能最大化保留雞蛋的營養，不受油脂等物質的破壞。

看到這里，你有沒有想去煮上兩個雞蛋，吃一吃呢？尤其是每天早上的時候，煮上兩個雞蛋來當早餐的話，就能讓你元氣滿滿一整天。

但是在煮雞蛋的時候，也是有技巧要去掌握的，否則雞蛋殼在剝的時候，就會變得很困難，蛋殼與蛋肉很容易就會粘連，而不完整。

為此我今天就要來給大家細說一下，煮雞蛋時要牢記的技巧，不要直接加水煮，多加這一步后，才能讓雞蛋殼一碰就掉。

正確煮雞蛋的制作步驟

1、準備適量雞蛋，給它裝入大碗中，然后加鹽、白醋、再加適量清水給它泡一泡，這樣就能殺菌消毒的同時，還能軟化雞蛋表面的污垢。

2、浸泡10分鐘后，準備一張廚房紙巾，然后把雞蛋的表面給它擦洗干凈，接著把雞蛋再用清水淘洗兩遍后，放在一旁備用。

3、起鍋燒水，準備一口鐵鍋，往鍋中加入適量清水，接著開大火，對清水進行加熱。

4、清水在加熱的時候，不要給它完全煮沸，等鍋中有小氣泡出現的時候，記得加入一勺鹽，然后再加入一勺白醋，并把雞蛋加入到熱水中。

5、雞蛋熱水下鍋就會出現碰撞，那樣煮出來的雞蛋，很容易就會破裂，冷水下鍋去煮雞蛋，會增加其熬煮時間，煮出來的雞蛋就不鮮嫩。

6、所以在對雞蛋進行加熱的時候，一定要記得溫水下鍋，80度左右的水溫是最佳溫度，不要太高，也不要太低。

7、煮雞蛋的時候加鹽和白醋，也是非常關鍵的，因為鹽和白醋混合在一起以后，能降低熱水中的沸點，從而就能減少雞蛋的碰撞。

8、其次白醋，還有很好軟化鈣的作用，雞蛋的蛋殼就是鈣成分，這樣煮好以后的雞蛋，就更容易與蛋肉進行分離，兩者就不會出現粘連。

9、蓋上鍋蓋，然后轉大火，煮上8分鐘時間，等時間到了以后，即可把煮好的雞蛋從鍋中空水里撈出，接著用涼水給它浸泡一下，讓雞蛋迅速降溫。

10、迅速的降溫能讓雞蛋的蛋殼，與蛋肉快速分離，而且雞蛋在剝的過程中也不燙手，這樣雞蛋去殼時，就會變得更容易。

11、雞蛋過涼水不用太久，兩分鐘后把它控水撈出，然后把雞蛋放到桌子上，將它的蛋殼敲碎，再輕輕一剝，就能得到一個個完整的雞蛋。

以上就是今天我要給大家分享的，煮雞蛋的方法，你以前在煮雞蛋的時候，是不是用這些方法，去煮的雞蛋呢？趕緊收藏起來學一學。

那么，除了我分享的這個技巧以外，你那里是否有更好的煮雞蛋技巧，是我不了解的？也可以給大家分享一下，記得評論區留言。