導(dǎo)讀我家木有鐵板，不過(guò)就算木有鐵板，我也能做出美味的鐵板玉子豆腐~為啥是鐵板玉子豆腐而不是鐵板其他，因?yàn)槲覀兗液眠@一口……不就是鐵板么，我用平底鍋代替（老實(shí)說(shuō)，....

我家木有鐵板，不過(guò)就算木有鐵板，我也能做出美味的鐵板玉子豆腐~為啥是鐵板玉子豆腐而不是鐵板其他，因?yàn)槲覀兗液眠@一口……不就是鐵板么，我用平底鍋代替（老實(shí)說(shuō)，薄是薄了點(diǎn)兒~不過(guò)能用就將就嘛），燒燙了把做好的玉子豆腐倒進(jìn)去，那汁兒滋滋滋的~想想就好吃，做法也不復(fù)雜其實(shí)做菜沒(méi)那么難的，那我們就一起來(lái)學(xué)學(xué)這道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味的鐵板玉子豆腐吧，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于鐵板豆腐怎么做才不柴?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

鐵板豆腐怎么做才不柴

我家木有鐵板，不過(guò)就算木有鐵板，我也能做出美味的鐵板玉子豆腐~為啥是鐵板玉子豆腐而不是鐵板其他，因?yàn)槲覀兗液眠@一口……不就是鐵板么，我用平底鍋代替（老實(shí)說(shuō)，薄是薄了點(diǎn)兒~不過(guò)能用就將就嘛），燒燙了把做好的玉子豆腐倒進(jìn)去，那汁兒滋滋滋的~想想就好吃，做法也不復(fù)雜。其實(shí)做菜沒(méi)那么難的，那我們就一起來(lái)學(xué)學(xué)這道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味的鐵板玉子豆腐吧。

那自制鐵板玉子豆腐需要用到的食材有：玉子豆腐，雞蛋，洋蔥，胡蘿卜，青椒，火腿腸，小蔥；調(diào)味的有：番茄醬，鹽，雞精，淀粉。注：番茄醬可以用泰式甜辣椒（做法以前講過(guò)）或郫縣豆瓣或生抽代替，這個(gè)主要看自己口味來(lái)自行調(diào)整；火腿腸可以換成豬肉末，雞蛋和玉子豆腐的數(shù)量依照自家平底鍋大小自行斟酌。

把雞蛋敲入碗中，劃散；洋蔥，胡蘿卜，青椒，火腿腸分別切小丁，放在一個(gè)盤(pán)里，方便一起下鍋（反正下鍋間隔時(shí)間也短，索性一起倒了，懶得分開(kāi)下鍋...）；小蔥去根洗凈切蔥花。

把玉子豆腐（連包裝袋）從中間切開(kāi)，輕輕從袋中擠出，切成約1厘米左右厚的小塊，再放入淀粉中，均勻的裹上淀粉。

鍋里放入食用油，油熱后放入沾滿淀粉的玉子豆腐，中小火煎炸至金黃，盛出備用；沒(méi)有用完的淀粉，加適量清水，兌成水淀粉。裹豆腐的時(shí)候，淀粉不要一次性倒太多，不夠用了再加都可以，這樣不至于剩下過(guò)多的淀粉。

將鍋里多余的油倒出，倒入所有切成小丁的配菜，翻炒均勻。

下番茄醬，炒勻。

倒入適量清水，燒開(kāi)。

倒入玉子豆腐，翻勻，小煮片刻。

最后加適量鹽和少許雞精，倒入水淀粉，待汁變濃稠，就可以開(kāi)個(gè)小火保溫了。

平底鍋抹一層油，燒燙，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱训耙恨D(zhuǎn)勻，蛋液很快會(huì)凝固，這時(shí)候就可以把做好的玉子豆腐倒在雞蛋上，關(guān)火。我就一個(gè)平底鍋，所以是把做好的豆腐倒在鐵鍋里開(kāi)個(gè)小火保溫，平底鍋迅速洗凈燒燙倒蛋液。

上桌后撒上蔥花就行啦。有時(shí)候懶，我就不切配菜，直接用郫縣豆瓣炒肉末（其他步驟一樣，只是用郫縣豆瓣代替了番茄醬，用豬肉末代替了洋蔥，青椒等配菜），出鍋前撒上花椒粉（或淋上花椒油），同樣好吃。

鐵板玉子豆腐：在家就能輕松做，開(kāi)胃下飯，美味就是這么簡(jiǎn)單。喜歡的親，一定要?jiǎng)邮衷囈辉囇絶！以上。