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靠譜的美食每天發(fā)布，歡迎大家關(guān)注【九月小廚】，關(guān)注我，下次才能找到我人生，唯有愛與美食不可辜負(fù)歡迎您點(diǎn)贊，留言和轉(zhuǎn)發(fā)，感謝大家的支持，我來為大家講解一下關(guān)于扇貝煮多少分鐘熟?跟著小編一起來看一看吧!

扇貝煮多少分鐘熟

靠譜的美食每天發(fā)布，歡迎大家關(guān)注【九月小廚】，關(guān)注我，下次才能找到我。人生，唯有愛與美食不可辜負(fù)！歡迎您點(diǎn)贊，留言和轉(zhuǎn)發(fā)，感謝大家的支持！

扇貝是海鮮當(dāng)中特別常見的一種，和”海虹“，”蛤蜊“差不多的價錢，這三種算是海鮮里最便宜的了吧？肉質(zhì)又鮮嫩，價錢又不貴，喜歡吃海鮮的人，當(dāng)然不能錯過這些美味。春天這個季節(jié)，十塊錢就能做上一大盆！

海鮮里最便宜的就是海虹，差不多十塊錢能買三四斤，然后就是扇貝，五六塊錢一斤。到了季節(jié)，有很多人專門賣海虹和扇貝，因?yàn)檫€是吃這種便宜海鮮的比較多，這些海鮮雖然賣得便宜，但味道可是一點(diǎn)都不賴。

吃海鮮就是為了吃它的”鮮“味，買的時候一定要挑最肥美的，烹飪方法也越簡單越好，不需要加太多亂七八糟的調(diào)味料，那么應(yīng)該怎么樣挑扇貝呢？今天和大家分享一下，挑扇貝以及做扇貝的方法，做好的扇貝不縮水，肉質(zhì)很鮮嫩。

挑扇貝

第一，看貝殼。

在選扇貝的時候，首先要看扇貝的外殼，是不是看起來飽滿。扇貝殼看起來越飽滿，里面扇貝的肉就越肥美。如果扇貝殼都看起來很扁平，那里頭扇貝大多都肉很小，這種的不能買。

第二，看重量。

在買的時候，可以拿起一些扇貝來掂一掂重量，如果大多數(shù)都是沉甸甸的，扇貝肉的大小就不錯。因?yàn)橐话闳庠酱蟮纳蓉悾闹亓繒街亍Ｔ谘b袋的過程，如果用手感覺到了哪個扇貝特別輕，那就有可能是空殼的，或者是肉很小和死了的，就趕快挑出來。

第三，看張著嘴的扇貝.

碰扇貝一下，看看能不能立刻閉上上貝殼，如果說可以，就是新鮮的，如果沒有反應(yīng)，那就是死扇貝。

扇貝怎么吃？

扇貝有一個很出名的菜，叫做”粉絲扇貝“，但是做起來特別麻煩，吃海鮮的人一般不那么麻煩，直接煮了或蒸了吃，也不加另外的調(diào)料，煮好或者蒸好以后，蘸料吃就可以了。但是海鮮如果做的方法不對，很容易煮老了，肉不嫩了，或者縮水很厲害。

蒸扇貝和煮扇貝哪種好？

煮扇貝

非常容易受熱不均勻，下層的煮的已經(jīng)老了，上層的還沒有煮好，而且煮的過程中，鮮味會有流失，到了水中，所以做扇貝時，最忌加水直接煮，會吃海鮮的人，一般都會選擇蒸海鮮。

蒸海鮮

既然扇貝最忌加水直接煮，那么教你一個正確地做扇貝的方法，做出的扇貝不縮水，肉質(zhì)特別鮮嫩。

第一，用刷子把扇貝的殼刷干凈。扇貝殼里的，都能吃，海邊的人從來都是除了殼都吃。

第二，鍋中加水，幾片姜片和一勺料酒，放上蒸籠，均勻地把扇貝鋪上，蓋上鍋蓋，大火蒸，到扇貝都張開口以后，再繼續(xù)蒸一分鐘，這樣美味的扇貝就蒸好了，出鍋后可以沾姜汁等調(diào)味料食用。不要蒸太長的時間。