導(dǎo)讀這兩天氣溫越來越低了，特別是晚上，都有點(diǎn)冷颼颼的感覺了秋天是需要滋補(bǔ)的季節(jié)，我之前介紹了很多適合秋天吃的菜，比如魚、肉和瓜果蔬菜等我今天給你推薦一種屬于葷菜....

這兩天氣溫越來越低了，特別是晚上，都有點(diǎn)冷颼颼的感覺了秋天是需要滋補(bǔ)的季節(jié)，我之前介紹了很多適合秋天吃的菜，比如魚、肉和瓜果蔬菜等我今天給你推薦一種屬于葷菜，但是又不是真正意義上的肉，這個(gè)食材就是豬血，我來為大家科普一下關(guān)于炒豬血最正宗的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒豬血最正宗的做法

這兩天氣溫越來越低了，特別是晚上，都有點(diǎn)冷颼颼的感覺了！秋天是需要滋補(bǔ)的季節(jié)，我之前介紹了很多適合秋天吃的菜，比如魚、肉和瓜果蔬菜等。我今天給你推薦一種屬于葷菜，但是又不是真正意義上的肉，這個(gè)食材就是豬血！

我平常在家做菜的時(shí)候，就很喜歡炒豬血吃。價(jià)格低，有營養(yǎng)，又好吃！但是要想把豬血炒得又香又滑又嫩，也是需要用一番心血的！其實(shí)做這道菜，只要是學(xué)會(huì)一些小竅門，保證你做出來的炒豬血好吃又美！

在炒豬血之前一定要把豬血先焯一下水。先把豬血切成小塊，鍋內(nèi)加水燒至冒小泡，然后把豬血放進(jìn)去燙一下，這樣可以去除豬血特殊氣味，并且更滑嫩，不易碎。 在焯水的時(shí)候可以加點(diǎn)料酒，能去腥味！

大蔥要用蔥白，切成厚片，青辣椒切成小塊備用！

一定要把鍋刷干凈，否則炒豬血的時(shí)候容易粘鍋！鍋內(nèi)加入底油燒熱，先把大蔥放入用大火爆炒出香味！

把大蔥炒至金黃色后，加蠔油 甜面醬，生抽，改小火慢慢炒出香味。把豬血放入鍋內(nèi)慢慢煸炒，炒的時(shí)候要輕輕翻鍋，以免豬血會(huì)碎！

加入一勺清水，把豬血燒至入味，然后把青椒放入炒至斷生后，出鍋即可！

【技術(shù)要點(diǎn)】

1 豬血要切成小塊，不要切片，否則容易散碎！

2 大蔥一定要炒出香味，炒的時(shí)候用大火猛炒，烹出香氣！

3 喜歡吃辣的朋友，可以多放些干辣椒，會(huì)更香！

親愛的讀者，你平常都是怎樣炒豬血的？？請給我留言，我們一起探討！！