導(dǎo)讀話說昨天是臘八節(jié)，我早早地就熬好了一鍋粥，其實(shí)我家沒有臘八節(jié)喝粥的習(xí)慣，因?yàn)槲壹移綍r(shí)經(jīng)常喝粥，煮粥的食材經(jīng)常備著，品種豐富多樣我家那位老爺子就愛喝甜粥，咸的....

話說昨天是臘八節(jié)，我早早地就熬好了一鍋粥，其實(shí)我家沒有臘八節(jié)喝粥的習(xí)慣，因?yàn)槲壹移綍r(shí)經(jīng)常喝粥，煮粥的食材經(jīng)常備著，品種豐富多樣我家那位老爺子就愛喝甜粥，咸的還不愛，所以我做甜粥多一些，隔三差五就要煮一次，雖然麻煩，但是家人愛吃，辛苦一點(diǎn)也是值得的說實(shí)話我從小就愛喝粥，估計(jì)這個(gè)嗜好是受了母親的影響，因?yàn)槟赣H懷我的時(shí)候正好是最熱的七月份，她說每天要喝幾大碗粥，除了粥，她對(duì)啥都沒胃口母親煮的粥我最愛喝，她煮粥的方法跟別人不一樣，從來不用壓力鍋之類的，她喜歡用砂鍋煲粥，那時(shí)候我家的砂鍋大大小小好幾個(gè)砂鍋放在很小的煤爐子上，煮粥的時(shí)候，米香味彌漫著整個(gè)廚房，太香了母親煮粥有小秘訣，我因?yàn)閺男《勀咳荆匀皇歉赣H學(xué)了一手今天我要跟大家分享的是八寶粥的做法，下面我們就來聊聊關(guān)于八寶粥怎么熬的又白又稠?接下來我們就一起去了解一下吧!

八寶粥怎么熬的又白又稠

話說昨天是臘八節(jié)，我早早地就熬好了一鍋粥，其實(shí)我家沒有臘八節(jié)喝粥的習(xí)慣，因?yàn)槲壹移綍r(shí)經(jīng)常喝粥，煮粥的食材經(jīng)常備著，品種豐富多樣。我家那位老爺子就愛喝甜粥，咸的還不愛，所以我做甜粥多一些，隔三差五就要煮一次，雖然麻煩，但是家人愛吃，辛苦一點(diǎn)也是值得的。說實(shí)話我從小就愛喝粥，估計(jì)這個(gè)嗜好是受了母親的影響，因?yàn)槟赣H懷我的時(shí)候正好是最熱的七月份，她說每天要喝幾大碗粥，除了粥，她對(duì)啥都沒胃口。母親煮的粥我最愛喝，她煮粥的方法跟別人不一樣，從來不用壓力鍋之類的，她喜歡用砂鍋煲粥，那時(shí)候我家的砂鍋大大小小好幾個(gè)。砂鍋放在很小的煤爐子上，煮粥的時(shí)候，米香味彌漫著整個(gè)廚房，太香了。母親煮粥有小秘訣，我因?yàn)閺男《勀咳荆匀皇歉赣H學(xué)了一手。今天我要跟大家分享的是八寶粥的做法。

八寶粥從字面意思上看就是用了八種食材煲的粥，這八種食材可以任意搭配。今天我做的這款粥用到了紅豆、黑豆、紫米、薏米、紅棗、燕麥仁、花生和胚芽米，胚芽米的營養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃胚芽米對(duì)身體的健康很有益，它可以降低膽固醇、減輕疲勞、改善肥胖，用胚芽米和紅豆等食材一起煮粥，長期食用還可以健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)顏長壽。很多人不懂煮雜糧粥，以至于最關(guān)鍵的一步忽略了，導(dǎo)致煮出來的粥不粘稠，口感不好。想要熬出好吃的八寶粥，有一步千萬不能省，多加這一步，煮粥的時(shí)間更短，口感也更好。其次要煲出好吃的粥，大米和水的比例也很重要，直接影響到粥的口感。下面我把跟母親學(xué)到的煮粥小技巧分享給大家，并告訴大家詳細(xì)的煮粥過程，喜歡喝粥的小伙伴們請(qǐng)仔細(xì)閱讀我的文章哦！

【養(yǎng)生八寶粥】

【食材】：胚芽米80克，紅豆20克，黑豆20克，薏米20克，花生20克，燕麥仁20克，紅棗20克，紫米20克，清水1500ml，黃冰糖少許。

【做法】：

1，首先準(zhǔn)備好煮粥的食材，這8種食材可以調(diào)換，冬天這樣搭配最好，有健脾暖胃的功效。如果是夏天可以將其中的一小部分食材換成涼性的食材。黑豆我用的是烏皮青仁豆，它的營養(yǎng)價(jià)值比黃仁豆好。

2，將紅豆、黑豆、花生和紅棗清洗干凈后用溫水浸泡3個(gè)小時(shí)以上，然后將胚芽米、燕麥仁、紫米和薏米用清水洗凈浸泡1個(gè)小時(shí)。這一步千萬別省略了，浸泡過的雜糧更快煮熟。

3，雜糧浸泡好以后體積會(huì)膨脹，將浸泡好的雜糧瀝干水備用。

4，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的砂鍋，倒入1500ml清水，開大火燒開，水開后倒入瀝干水的雜糧，蓋上蓋子，開大火煮。水和米的比例一般是5：1，我不喜歡太稠的口感，所以我調(diào)整比例為7:1，大家可以按自己喜歡的口感調(diào)整。

5，水再次煮開后，用勺子攪動(dòng)一下米和水，以防糊鍋底。

6，煮至20分鐘的時(shí)候，再次用勺子攪動(dòng)幾下。

7，之后時(shí)不時(shí)地用勺子攪動(dòng)幾下，直到八寶粥煮熟為止。

8，燉至40分鐘的時(shí)候，食材已經(jīng)煮爛，湯汁變少，粥變得更加粘稠，這時(shí)可以加入少許黃冰糖調(diào)味，沒有冰糖，可以用白砂糖代替。

9，煮至冰糖融化即可關(guān)火，美味的八寶粥就做好了。

小貼士：

1，水煮開下米的時(shí)候，可以加幾滴油，這樣可以使煮出來的粥色澤鮮亮，入口香滑。

2，黑豆之類的比較難煮熟，浸泡越久越容易煮熟，可以提前用清水浸泡一夜。

這樣一款制作簡(jiǎn)單、美味營養(yǎng)的八寶粥的做法你學(xué)會(huì)了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉(zhuǎn)發(fā)我的文章，讓更多的人學(xué)會(huì)這款雜糧粥的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點(diǎn)個(gè)贊吧，你的支持和鼓勵(lì)是激勵(lì)我前進(jìn)的動(dòng)力，我會(huì)寫出更多優(yōu)秀的文章來回報(bào)大家的！