導讀很多人都有喝粥的習慣，就像是小米粥，小米可以說是營養十分豐富的一種糧食，含有豐富的鐵質，鈣質，維他命b，鉀，纖維素和淀粉等等，經常食用小米可以補充鐵元素，有....

很多人都有喝粥的習慣，就像是小米粥，小米可以說是營養十分豐富的一種糧食，含有豐富的鐵質，鈣質，維他命b，鉀，纖維素和淀粉等等，經常食用小米可以補充鐵元素，有利于補血，保護發質，并且還能保養皮膚等等效果，我來為大家講解一下關于怎樣煮小米粥粘稠又快?跟著小編一起來看一看吧!

怎樣煮小米粥粘稠又快

很多人都有喝粥的習慣，就像是小米粥，小米可以說是營養十分豐富的一種糧食，含有豐富的鐵質，鈣質，維他命b，鉀，纖維素和淀粉等等，經常食用小米可以補充鐵元素，有利于補血，保護發質，并且還能保養皮膚等等效果。

所以無論是男人還是女人，經常吃些小米都很不錯。很多人在家煮小米粥，經常會碰到的一個問題就是，小米粥熬得不夠濃稠，味道不夠香，這是怎么回事呢？

看似簡單的煮小米粥，其實也是有技巧的，所以今天就和大家說說煮小米粥的訣竅，牢記多加1味料，小米粥香濃粘稠，米油多。

訣竅一：少洗多泡

小米要少洗

小米煮粥之前，我們都需要將小米清洗一下，很多人習慣性地反復沖洗小米或者是搓洗，而這樣的做法實際上是錯誤的，因為先反復的清洗小米會讓小米含有的淀粉流失，而淀粉是決定小米粥是否能夠煮的粘稠的因素之一。

所以小米切記反復清洗，簡單地清洗兩遍即可。像是很多人總是感覺清洗次數太少，小米就不干凈，實際上并不存在這種說法，因為現在的糧食都屬于精加工的，所以清洗2遍可以將小米中的臟東西去掉。

小米要多泡

很多人清洗好小米后，都會直接加水下鍋煮，而這樣做法并不對，應該是將清洗好的小米放到水中浸泡，而且最好是用溫水浸泡。

因為通過用水浸泡小米，可以將小米泡軟，所以在煮小米粥的時候，就更容易煮開花，小米粥就更容易煮得粘稠。這也是很多人煮的小米粥，不夠粘稠的原因之一。

訣竅二：水和小米的比例很重要

小米粥想要熬得粘稠，首先就要用對水和米的比例，水過多的話，小米粥很難熬粘稠而且水多米少，粥熬不香，并且很浪費燃氣，水放的過少的話，那么小米粥沒有熬軟糯就容易干鍋，喝起來也比較噎得慌。

所以熬小米粥最好將小米和水的用量標準化，正常熬小米粥水與小米的比例為8：1，這是熬小米粥的最佳比例，也可以按照水與小米的比例為6：1這個比例。

訣竅三：不要加堿，加冰糖，淀粉

很多人熬粥的時候，都會加些食用堿，因為食用堿可以讓粥變得濃稠，口感變得順滑，但是但是很多人不知道食用堿會破壞小米中的營養成分，像是粥里的維生素類和煙酸在酸性環境中很穩定，而遇到堿則很容易被分解。所以熬粥加減是不可取的做法。

而很多人吃小米粥的重要原因就是，小米粥營養又健康，所以粥的口感其實并非是最重要的。

加冰糖，淀粉

其實小米粥不加堿也能夠在短時間內煮的粘稠，我們可以通過添加冰糖或者是淀粉代替食用堿，冰糖不僅可以給粥帶來一些甜味，還可以增加粥的粘稠度。

而淀粉主要就是調節粥的粘稠度，用適量水淀粉勾芡一下煮好的粥就可以得到想要的粘稠口感，而且喝起來更絲滑。

訣竅四：熱水下鍋煮，多加1味料

小米浸泡好后，很多人就直接冷水下鍋煮了，而這樣的做法，一個是小米容易粘鍋，一個是小米粥熬煮時間較長。而且小米粥不容易煮粘稠。

正確的做法應該是，先將水大火燒開，然后再下入浸泡好的小米，然后保持大火煮6分鐘左右，小米就很容易開花，大火熬煮的時候，不要蓋鍋蓋。期間不停地朝一個方向攪動鍋內的粥，可以讓小米受熱均勻，更容易熟爛。

煮小米粥勤攪動的好處

很多人會認為煮小米粥勤攪動是沒有必要的，實則不然，因為攪動小米的時候，會加速小米中的淀粉等物質析出，所以小米粥更容易粘稠。

大火煮完小火熬

在我們大火煮完小米后，就要轉為小火熬，因為大火煮是為了讓小米最外層的淀粉快速釋放，當過了這個階段后，小米內部的淀粉的釋放就比較慢了，所以就需要小火慢熬，讓其緩慢釋放，這樣小米更容易熬開花，小米粥也就更容易粘稠了。

多加1味料：香油

在蓋上蓋子熬小米粥前，往粥里加幾滴香油或者食用油，可以提升小米粥的香味，并且防止小米粥溢鍋。

最后在小米粥熬好后，不要掀開鍋蓋，應該蓋上蓋子燜10分鐘左右，小米粥的粘稠度和香味會上升一個檔次。最后的燜泡，可以讓小米更加軟爛，香味的釋放會更好。

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