導讀說到鴨肉，不知道大家常不常買來吃相比雞肉來說，鴨肉顯得要便宜一點，但是鴨肉比較腥，如果不會下廚，很容易做得沒那么香其實如果會吃的人做鴨肉就能做出很好的味道，....

說到鴨肉，不知道大家常不常買來吃相比雞肉來說，鴨肉顯得要便宜一點，但是鴨肉比較腥，如果不會下廚，很容易做得沒那么香其實如果會吃的人做鴨肉就能做出很好的味道，比如咱們眾所周知的啤酒鴨等做法，相信不少吃過的朋友都會回味無窮這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道簡單美味，好吃又下飯的【十三香燜鴨】，這個做法簡單，但是非常夠味，喜歡吃鴨肉的朋友們，就一起來看看怎么做的吧，我來為大家講解一下關于香菇燜鴨這樣做太好吃了?跟著小編一起來看一看吧!

香菇燜鴨這樣做太好吃了

說到鴨肉，不知道大家常不常買來吃。相比雞肉來說，鴨肉顯得要便宜一點，但是鴨肉比較腥，如果不會下廚，很容易做得沒那么香。其實如果會吃的人做鴨肉就能做出很好的味道，比如咱們眾所周知的啤酒鴨等做法，相信不少吃過的朋友都會回味無窮！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道簡單美味，好吃又下飯的【十三香燜鴨】，這個做法簡單，但是非常夠味，喜歡吃鴨肉的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！

By 天健美食坊

用料

鴨肉 1/4只

十三香 30克

生姜 1塊

蠔油 1湯匙

食鹽 1茶匙

老抽 1茶匙

做法步驟

1、在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：1/4只鴨，十三香30克，生姜1塊，蠔油1湯匙，食鹽2茶匙，老抽1茶匙

2、先把鴨肉清理干凈，沖去血水，再用廚房紙巾吸干表面的水分，然后起鍋不加油燒熱，將鴨肉肉皮朝下，放入鍋中煎，煎的時候用手按壓推動，防止煎糊了，適當的翻一翻，確保每個角落都能煎到。把鴨皮煎至焦黃，煎出鴨油，這樣做可以讓鴨皮很好上色的同時還能去腥。

3、等鴨肉的表面都烙至焦黃之后，加入沒過鴨肉的開水，放入一些姜片，加30克十三香，加1湯匙蠔油，加1茶匙食鹽，加1湯匙老抽，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉成小火，燜煮25分鐘。

4、燜的時間差不多時揭蓋，用個勺子把湯汁不斷地淋到鴨肉上面，煮至湯汁濃稠后，把鴨肉出鍋放涼至不燙手。

5、準備一個干凈的盤子，用密篩把剩下的湯汁過濾到盤子里面備用。

6、等鴨肉放涼至不燙手之后，用砍刀剁成均勻大小的小塊，剁好裝入盤中，再把過濾出來的湯汁淋到上面，美食即成！

7、這樣一道醬香美味，好吃又下飯的【十三香燜鴨】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

8、好啦，朋友們！這期的美食教程【十三香燜鴨】就這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！ 我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

小貼士

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鴨肉的營養功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食產生中毒。

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