導(dǎo)讀鹵水鴨就像紅燒肉，每家都有屬于自己的味蕾配方今天買了一只農(nóng)家土鴨，一整只吃不完，于是取鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨肝鴨胗做鹵水我家做鹵水鴨的配方超級簡單，不需....

鹵水鴨就像紅燒肉，每家都有屬于自己的味蕾配方今天買了一只農(nóng)家土鴨，一整只吃不完，于是取鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨肝鴨胗做鹵水我家做鹵水鴨的配方超級簡單，不需大料，但鴨肉甘香，味道醇厚今天來分享一下~，下面我們就來聊聊關(guān)于鹵水鴨怎么做簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹵水鴨怎么做簡單

鹵水鴨就像紅燒肉，每家都有屬于自己的味蕾配方。今天買了一只農(nóng)家土鴨，一整只吃不完，于是取鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨肝鴨胗做鹵水。我家做鹵水鴨的配方超級簡單，不需大料，但鴨肉甘香，味道醇厚。今天來分享一下~

By 冰心一壺

用料

鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腳、鴨內(nèi)臟 750g

醬油 半碗

姜 幾片

帶皮蒜頭 半個

片糖 一小塊

鹽 少許

清水 大半碗

做法步驟

1、先將鴨肉冷水下鍋，加姜片焯水，洗凈備用。另外準(zhǔn)備好做鹵水的調(diào)料:醬油、帶皮蒜頭、姜片、片糖~

2、先調(diào)鹵汁:大半碗清水 半碗醬油 姜 蒜頭 片糖 少許鹽~

3、鹵汁燒開后，下焯過水的鴨肉。然后加蓋，轉(zhuǎn)小火，鹵煮一小時左右~不要擔(dān)心鹵水少了，鹵煮過程中鴨肉會出水的~

4、記得翻幾次面，讓鴨肉受熱均勻，顏色也均勻~鹵汁越來越濃稠，香味也越來越濃郁~

5、出鍋了。色澤油亮，誘人吧~

6、鹵汁香濃。等會做蘸料~

7、再上一張成品圖~

8、斬件上碟。鴨肉甘香肥美，鮮香入味。吃的時候可蘸蒜蓉白醋或鹵汁~

9、迫不及待了。來一塊~

10、簡單易做的鹵鴨子。百吃不厭~

小貼士

1、鴨肉在鹵之前必須焯水，洗凈后再下鹵汁鹵煮~ 2、最好選用農(nóng)家土鴨，肉質(zhì)緊致，皮下脂肪少，鴨肉特別香~ 3、選用上好的生抽，這是決定味道的關(guān)鍵~

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