導讀腐竹在我們生活中是一種比較常見的美食，因為口感較好，處理簡單，所以受到了很多人喜愛腐竹可以炒，可以煮，也可以涼拌，我們最常見的應該就是涼拌腐竹了今天就來跟大....

腐竹在我們生活中是一種比較常見的美食，因為口感較好，處理簡單，所以受到了很多人喜愛腐竹可以炒，可以煮，也可以涼拌，我們最常見的應該就是涼拌腐竹了今天就來跟大家分享一道在家就能做的家常腐竹的做法，做法很簡單，吃起來很美味，并不會比咱們去飯店里吃的差那么咱們接下來就一塊去看一下這道做法簡單，美味家常的涼拌腐竹的制作教程吧，我來為大家科普一下關于腐竹木耳家常的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

腐竹木耳家常的做法大全

腐竹在我們生活中是一種比較常見的美食，因為口感較好，處理簡單，所以受到了很多人喜愛。腐竹可以炒，可以煮，也可以涼拌，我們最常見的應該就是涼拌腐竹了。今天就來跟大家分享一道在家就能做的家常腐竹的做法，做法很簡單，吃起來很美味，并不會比咱們去飯店里吃的差。那么咱們接下來就一塊去看一下這道做法簡單，美味家常的涼拌腐竹的制作教程吧。

【涼拌腐竹】

【制作食材】干木耳，腐竹，芹菜，小蔥，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油，花椒，食用油

【制作步驟】

1、今天要教給大家的是一道做法很簡單，很家常的涼菜，涼拌腐竹。先來把做涼拌腐竹的材料準備一下，準備一把干木耳，然后準備一棵芹菜，適量的腐竹。再準備一根小蔥，適量的花椒。然后咱們接著來準備適量的食用油，白糖，生抽，陳醋，蠔油和食用油即可。將這些做涼拌腐竹的材料都準備好了之后咱們就開始制作吧。

2、做這道涼拌腐竹需要泡發兩種材料，一種是干木耳，一種是腐竹。因為腐竹需要泡發的時間較長，所以咱們需要將腐竹提前泡發上，將準備好的腐竹放到一個大盆中，然后加入沒過腐竹的清水泡發上。腐竹最少要泡發四個小時以上，把泡腐竹的大盆放到一旁，咱們來處理一下其他的食材。

3、等到四個小時的時間快到了之后，咱們把木耳泡發上，木耳僅僅只需要泡發二十到三十分鐘。同樣將木耳放到一個裝有大半碗清水或者溫水的碗中，然后放到一旁。木耳已經泡發上了，那么咱們來把準備的芹菜處理一下。

4、芹菜先去葉，然后從根上分離。將芹菜切成大一點的段，然后將芹菜放到大盆中清洗干凈。芹菜最少也要清洗個三五遍。清洗好了之后咱們就將芹菜撈出來控一下水分，再放到案板上 切成絲，為了讓芹菜吃起來的口感更好就需要將芹菜絲切得細一點。切好之后放到一個大盤中備用。最后把準備好的蔥也切一下，切成細絲即可。

5、鍋中燒上大半鍋水，等到水開了之后，咱們將腐竹和木耳全部放到開水中煮一下。；木耳和腐竹是比較容易熟的，所以焯水兩分鐘左右就可以了。事先準備一盆涼開水，等到兩分鐘的時間一到就立馬把腐竹和木耳放到涼水中過涼。

6、鍋中焯木耳和腐竹的水不要倒掉，咱們用它來把芹菜焯一下。芹菜焯水到斷生之后，咱們撈出來放到涼水中過一下。等到腐竹和木耳涼了之后就撈出來擠干水分，放到一個大碗中。芹菜擠一下水分也放到這個大碗中。接下來咱們開始調味。

7、向碗中放入大概一勺左右的食用鹽，適量的白糖，生抽，陳醋，蠔油，最后再把蔥絲放到盤中。起鍋燒油，加入花椒炸一下，一直炸到食用油快冒煙的時候咱們把花椒挑出來，然后將熱油直接澆到碗中，攪拌均勻就可以食用了，一道家常美味的涼拌腐竹就這樣做完了。

【小貼士】

1、腐竹要泡四個小時。

2、喜歡大蒜的還可加上點蒜末。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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