導讀豌豆豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病....

豌豆豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用，今天小編就來說說關于清脆豌豆苗正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清脆豌豆苗正宗做法

豌豆

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用

豌豆尖

豌豆尖的營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，還含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。它還有清熱敗火、預防便秘、抗菌消炎、保肝明目、增強免疫力、還能抗癌防癌等功效。

特別要強調的是豌豆尖中含有大量的維生素C和優質蛋白質，能增強肝臟功能和促進視紫紅質的合成，有保肝明目的作用，還可以提高人體免疫力，孩子常吃對眼睛好，提高免疫力，身體越來越棒！

一.豌豆炒花菜

豌豆炒菜花家常菜，營養豐富特別好吃。

食材

豌豆100克，菜花200克，胡蘿卜1根，大蔥頭1個，油少許，鹽少許，五香粉少許，

做法

1、豌豆100克，菜花大約200克，胡蘿卜1根，大蔥頭1個

2.菜花掰成小塊 用淘米水泡一泡 清洗干凈

3. 菜花 豌豆焯水 過涼水

4.準備好所有食材

5. 平底鍋加熱加點油炒香蔥花和胡蘿卜

6.加入豌豆翻炒 加入菜花翻炒

7. 加鹽加五香粉翻炒均勻。

二.筒骨蘿卜豌豆湯

無需一滴油，就能燉出清淡可口，而且又營養價值高的湯，今天午餐（筒骨蘿卜豌豆湯）

多吃筒骨湯，有助于補鈣。

食材

筒骨250克，蘿卜半個，豌豆適量，鹽少許，胡椒粉少許，

做法

1. 提前準備好所需要的蔬菜類食材。

2. 冷水下鍋江筒骨倒入鍋里大火煮開中火煮35到45分鐘。

3. 加入蘿卜塊倒入鍋里中火煮15分鐘

4.加入豌豆中火煮10分鐘

5. 調入少許鹽，攪拌均勻。

6.調入適量胡椒粉

三.清香好吃的豌豆渣

材料：醬油：適量,豌豆：500克,鹽：適量,肉末：50克,臘肉末：少許,姜蒜末：適量,米粉：100克,醪糟或料酒：少許

嫩豌豆 豬肉末 一點臘肉末

姜蒜切成末，如果不喜，可以不放

醪糟，如果沒有用料酒代替，用料酒的話可加少許白糖

1.第一步：炒米，加幾顆花椒，八角和干辣椒，炒到米發黃并散發出米香就可以了

2.冷卻后打磨成粉，如果不想自己打米粉也可以買現成的米粉

3.鍋熱下肉末炒出油

4.放姜蒜末炒香，加醪糟炒均勻

5.加入嫩豌豆炒均勻，加少許鹽繼續翻炒。

6.加入水，稍微多加一點，因為要把豌豆煮熟

7.豌豆煮軟后加入米粉炒均勻，改小火慢煮，并用鍋鏟翻炒以免糊鍋，收汁后放少許醬油調味，也可不放

8.起鍋，清香酥軟的豌豆渣來了

四. 肉末燒豌豆米（下飯菜）

食材

豌豆米1小碗，豬瘦肉1小塊，大紅椒椒1個，大蒜1瓣，蔥白1段，鹽少許，老抽少許，淀粉1勺，胡椒粉少許，食用油適量，

做法

1. 瘦肉剁成肉末，放一勺淀粉和少許胡椒粉拌勻。

2. 熱鍋放入適量的食用油，油熟放入肉末翻炒。

3.肉末炒散炒變色

4.放少許老抽翻炒均勻

5.放入蔥蒜末 翻炒15秒 倒入豌豆米

6.翻炒一分鐘 注入清水蓋上蓋子燒。

7. 水沸打開鍋蓋放少許鹽翻炒均勻，然后繼續蓋上蓋子燒。

8.水燒干放入紅椒丁 翻炒半分鐘即可

9.出鍋裝盤

五. 鮮蓮子炒豌豆

食材

鮮蓮子適量，豌豆適量，胡蘿卜適量，油適量，鹽適量，料酒適量，白糖適量，

做法

1.食材準備洗凈

2、鍋中放水燒開，下入蓮子焯水2分鐘撈出

3、放入豌豆和胡蘿卜焯水1分鐘撈出

4、鍋中放油，下入蓮子、豌豆和胡蘿卜丁翻炒，加鹽、料酒、白糖調味提鮮。

5.出鍋裝盤

六.炒三丁

一道適合小朋友的菜

介紹

豌豆100g，水果玉米1/2根，火腿腸1根，大蒜2瓣，食用油少許，鹽少許，

做法

1. 鍋里放適量的水燒開，放入少許食用油和少許鹽，然后放入豌豆米焯水2分鐘撈出。

2.大蒜剝皮洗凈切瓣 玉米摳下來洗凈，火腿腸剝皮切丁

3.鍋里放少許油 油熟放入蒜片 小火炒香

4.倒入豌豆米和玉米翻炒一分鐘

5. 放少許鹽翻炒一分鐘 放入火腿炒 翻炒一分鐘

6.出鍋裝盤

七.蒜蓉豌豆尖

食材

豌豆苗500g，蒜20g，小米辣2個，鹽適量，蠔油適量，雞精適量，

做法

1. 豌豆尖挑掉雜物，掐掉老的部分，把長的折成倆段，清洗干凈，放入一勺鹽，用冷水浸泡20分鐘，浸泡好清洗干凈，瀝水待用。

2. 小米辣清洗干凈切成圈圈，蒜頭洗凈去皮切末。

3. 熱鍋放入適量油，燒至八成熱，先放入蒜末炒香。

4. 再放入小米辣翻炒一下。

5. 放入洗好的豌豆尖翻炒至軟

6. 放入適量鹽，快速翻炒均勻。

7. 、再放入適量蠔油和適量雞精攪拌均勻，即可出鍋。

8. 美味的清炒豌豆尖出鍋了，顏色碧綠，鮮嫩可口，營養豐富的炒豌豆尖，趕緊做起來吧！

小竅門

1、豌豆尖清洗干凈用鹽水浸泡，可以去除農貿殘留物。

2、一定要加蒜末，不但可以起到增香的作用，還可以起到消毒的作用。

3、不喜歡辣的寶寶，小米辣可以不用加。

八. 蒜香豌豆苗

食材

豌豆苗適量，蒜三瓣，鹽少許，雞精少許，油少許，

做法

1、豌豆苗洗凈瀝干水份，蒜瓣切片

2、鍋熱倒入油加蒜片爆香

3、加入豌豆苗快速翻炒至斷生

4、加鹽 雞精調味

5.裝盤即可食用