導讀今天要介紹的這個家常美食是一道魚的做法，選用的魚是淡水魚之一的“羅非魚”羅非魚在個人的印象中好像也就引進二十多年吧那個時候這個魚一下泛濫一樣，不論市場還是湖....

今天要介紹的這個家常美食是一道魚的做法，選用的魚是淡水魚之一的“羅非魚”羅非魚在個人的印象中好像也就引進二十多年吧那個時候這個魚一下泛濫一樣，不論市場還是湖泊小溪都能見到羅非魚的身影其生命力繁殖力實在是驚人，并且成長的速度非常的迅速不用多久就能達到食用的標準，下面我們就來說一說關于如何自制清蒸羅非魚?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

如何自制清蒸羅非魚

今天要介紹的這個家常美食是一道魚的做法，選用的魚是淡水魚之一的“羅非魚”。羅非魚在個人的印象中好像也就引進二十多年吧！那個時候這個魚一下泛濫一樣，不論市場還是湖泊小溪都能見到羅非魚的身影。其生命力繁殖力實在是驚人，并且成長的速度非常的迅速。不用多久就能達到食用的標準！

在物價飛升之前我記得我們學校一條魚是兩塊錢，你沒看錯一條不小的羅非魚兩塊錢點上一條配一碗飯就是一餐。而那個時候的做法直到現在還在流行，并且是各大快餐店暢銷的菜肴之一。這個做法也就是今天要分享給各位的經典烹飪！這個烹飪手法和口味可以說是川菜的一個處理方式，味道重并且口感極好。

平時用于下飯那是最好不過了，也能作為日常待客家宴美食。做法難度不大有時間可以試試，其口感和味道絕對能滿足您挑剔的胃。

【燜燒羅非魚】

材料：羅非魚1條、青蔥3根、老姜4片、蒜頭4瓣、干辣椒4個、豆瓣醬1大匙、生抽2匙、味精1小匙、老陳醋2大匙、炸粉3匙

做法：蔥、姜、蒜去腥增香調味的必備材料，辣椒能使味蕾得到進一步的提升

調味的靈魂之一那就是豆瓣醬，沒有豆瓣醬這道菜就不完美。

羅非魚在很多地方其實就叫非洲鯽魚，成長速度很快。現在已經成為食用很廣的魚類之一，羅非魚去除魚鱗并把里面黑色壁膜刮除干凈。兩面各劃割三刀

在魚的兩面和里面抹上一層薄薄的炸粉

待油溫八分熱的時候進行油炸，兩面均炸至酥香。要注意控制火候以免燒焦

魚炸好之后倒去油只留少許，先爆干姜片再放入蔥蒜辣椒爆香

再倒入豆瓣醬炒出香味和紅油，就能加入三碗水

并且加入調味料，放入炸好的羅非魚。大火燒開小火煮至收汁即可

一個足以秒殺米飯的魚就做好了，味道和口感極好。非常值得你品嘗試試

小貼士：油炸的時候要注意控火，以免炸焦了。

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