導讀以前只吃腌的鴨蛋和雞蛋，這腌鵝蛋是我還是第一次捯飭呢，下面我們就來聊聊關于鵝蛋怎么炒吃不腥?接下來我們就一起去了解一下吧!鵝蛋怎么炒吃不腥以前只吃腌的鴨蛋和....

以前只吃腌的鴨蛋和雞蛋，這腌鵝蛋是我還是第一次捯飭呢，下面我們就來聊聊關于鵝蛋怎么炒吃不腥?接下來我們就一起去了解一下吧!

鵝蛋怎么炒吃不腥

以前只吃腌的鴨蛋和雞蛋，這腌鵝蛋是我還是第一次捯飭呢！

朋友送來一箱鵝蛋，可把我難為壞了，這東西煮也不好吃，炒也不好吃，腌著吃倒不錯，還下飯呢。因為我懷孕時鄰居給了兩個自家腌的鵝蛋吃，真是好吃的不得了，吃上了癮跑到市場去買，卻完全不是一個味兒，只能扔掉。對于農家鵝蛋那嫩嫩香香的口感和味道怎么也忘不了，這回可好，有了這么多鵝蛋，也可以滿足一下我的口腹之欲了。鄰居那學來的腌鵝蛋方法：干腌和濕腌。

干腌法：將鵝蛋清洗干凈，擦凈，通風干燥。取一碗高度白酒和許多鹽，將鵝蛋逐一在酒中浸泡，然后用鹽包裹起來，裝好，透風處一個月左右即成。我是用包裝蛋包裝的，放在冰箱里，因為家中實在沒有地方了。黃色的也是一種鹽，因為家里的鹽不夠用了，就換了這種，也是一樣的，并沒有什么其他特別之處。

濕腌法：鵝蛋清洗干凈后，通風干燥。燒一壺開水，將大量的鹽倒入開水中攪拌至飽和，然后曬涼，一定要涼透后，放入干凈而且干燥的容器中，再把鵝蛋逐一放入，灑一些高度白酒，大概一匙到二匙就夠了。加白酒是為了蛋黃出油。通風干燥處，二十五天左右即可腌成。

腌好的鵝蛋拿出來再次清洗干凈，煮飯的時候直接放到飯鍋內里一起煮，飯好了，鵝蛋也好了，真的是特別的香嫩啊。

這是清洗后通風一整天的鵝蛋，保證它們絕對干燥了，有水蛋會壞掉的。

清洗后通風一整天的鵝蛋，保證它們絕對干燥了，有水蛋會壞掉的。

高度酒半碗。

高度酒半碗。

先在酒里洗個澡，再到鹽里打個滾兒。收了就行了。如果家里沒有合適的地方，冰箱冷藏是個好去處。

先在酒里洗個澡，再到鹽里打個滾兒。

收了就行了。如果家里沒有合適的地方，冰箱冷藏是個好去處。

白色的鹽用完了就換黃色的鹽，效果都是一樣的。

白色的鹽用完了就換黃色的鹽，效果都是一樣的。

腌了一部分干的，再泡了一瓶濕的，都很好吃啊。如果沒有把握，干腌的成功率大一些，因為濕腌的話，一個步驟出錯就全毀了。

腌了一部分干的，再泡了一瓶濕的，都很好吃啊。如果沒有把握，干腌的成功率大一些，因為濕腌的話，一個步驟