導讀雞蛋羹，好吃又容易消化，蒸一大碗一個口味容易膩，分成兩盅做倆口味的，你一勺、我一勺，吃著還挺香，下面我們就來聊聊關于坐月子吃雞蛋羹做法?接下來我們就一起去了....

雞蛋羹，好吃又容易消化，蒸一大碗一個口味容易膩，分成兩盅做倆口味的，你一勺、我一勺，吃著還挺香，下面我們就來聊聊關于坐月子吃雞蛋羹做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

坐月子吃雞蛋羹做法

雞蛋羹，好吃又容易消化，蒸一大碗一個口味容易膩，分成兩盅做倆口味的，你一勺、我一勺，吃著還挺香。

我在其中一盅里放了幾顆干桂圓，這做法還是我“坐月子”時婆婆教我的，據說有補氣血的效果。至于有沒有我也沒研究過，只是覺得跟北方一貫的“咸口兒”蛋羹來說，這甜口兒的確實更像“點心”，平時大姨媽前后我也常吃一兩回，也算補充營養了。

這回我用新置辦的電蒸鍋蒸的，想著這燉盅是陶瓷的，興許受熱慢一點，總共用了18分鐘，出鍋一剎那，有點兒小失落，因為蛋羹有小氣孔，看著不細膩。

老媽說：“別較勁！營養不流失，都吃進肚子里了，這就挺好。下回再琢磨琢磨，是不是把時間再縮短點兒?！蔽乙宦牐幌伦硬粣懒恕＞褪茄剑∽鲲埑燥埦蛨D一個樂呵，能做完美自然好，做得差一點兒也別壞了心情，怎么吃不是吃呢！

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---【甜咸雞蛋羹】---

【材料】 雞蛋4個，干桂圓6顆，生抽少許，青蒜末少許，溫水300毫升

【制作】

1. 材料準備好：雞蛋，干桂圓，溫水；

2. 雞蛋打入杯中；

3. 打散后倒溫水混合均勻；水量是雞蛋液的1-1.5倍為宜，比如雞蛋液是250克，水量250-350毫升，水越多，蛋羹越軟；

4. 可過篩，使蛋清分散更細膩；

5. 分別倒入燉盅，其中一杯投入干桂圓；

6. 燉盅和燉架放在蒸鍋里；

7. 全程慢燉18分鐘；如果用“速蒸”，時間還可縮短幾分鐘；

8. 出鍋后，在原味這盅里倒少許生抽，撒青蒜末或者香蔥末；趁熱食用。

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【蘋果私房話】

1. 蒸的時間可調整，我感覺18分鐘還是有些長了，蛋羹有小氣孔，想要細膩滑爽的可多做幾次試驗，以找到最佳烹飪時長；

2. 桂圓肉可帶核蒸，也可剝核蒸，這個看個人喜好；

3. 蛋羹要趁熱食用才香，而且不腥。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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