導(dǎo)讀要遇到美食是需要很奇妙的緣分的，有些原本普通平常的食物會(huì)在特定的時(shí)間場(chǎng)合里熠熠生輝，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于吃貨美食日記?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看....

要遇到美食是需要很奇妙的緣分的，有些原本普通平常的食物會(huì)在特定的時(shí)間場(chǎng)合里熠熠生輝，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于吃貨美食日記?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

吃貨美食日記

要遇到美食是需要很奇妙的緣分的，有些原本普通平常的食物會(huì)在特定的時(shí)間場(chǎng)合里熠熠生輝。

涼皮，一道普通的夏日小吃，對(duì)它產(chǎn)生好感是西安嘗過(guò)兩三之后，就莫名的喜歡上了這道小吃。涼皮柔軟滑溜、勻稱苗條，入口清爽不膩，幾根黃瓜絲、幾塊面筋，紅油香醋，澆上一勺芝麻醬，慢慢吸溜一碗涼皮，就是極其美好的夏日。

西安是座一年四季都可以吃“長(zhǎng)安三件套”的城市，涼皮、肉夾饃、冰峰，行成了獨(dú)特的到西安必吃的小吃套餐。在西安兩年多，除了自己經(jīng)常在外面吃涼皮，自己也嘗試去把面粉變成美味的涼皮。

一道看似簡(jiǎn)單的小吃，可做起來(lái)還是比較費(fèi)工夫的，愛(ài)動(dòng)手的朋友們也可以嘗試自己從原料開始做一份涼皮，一定會(huì)吃得幸福滿滿。

下面分享一下涼皮的做法：

涼皮用料

澄粉 150克

面粉 15克

配料（根據(jù)口味適量）

黃瓜

辣椒油

香油

花椒油

芝麻醬

陳醋

食鹽

夏日涼皮速成法的做法

1、將150克澄粉、15克面粉混合（加點(diǎn)面粉可使做出的涼皮有韌勁、更勁道）加清水，邊加邊用筷子攪拌成特別稀的面糊。用勺子舀著呈流水狀即可，面糊調(diào)的越稀越容易做成涼皮。

2、取一個(gè)干凈的碟子，取一勺面糊倒入盤子內(nèi)，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底。

3、鍋內(nèi)放水用大火燒開，將盛了面糊的盤子放鍋內(nèi)，大火蒸2分鐘，即可成型。涼皮成型后，取出來(lái)放冷水中冷卻30秒。可以取兩個(gè)盤子輪流使用，取出一個(gè)盤子放水中冷卻，鍋中再放入下一個(gè)盤子。

4、冷卻后的涼皮很輕松的就可以揭下來(lái)，揭下來(lái)后在涼皮表面刷一層香油，依次放入盤子內(nèi)，每層之間都要刷，這樣才不會(huì)粘在一起。

5、依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條，黃瓜切絲，放入適量辣椒油、花椒油、芝麻醬、陳醋，放少許鹽調(diào)味，拌勻即可享用。

小貼士

1.澄粉中加入少許面粉可使做出的涼皮更勁道，光用澄粉做出的涼皮太硬。

2.面糊調(diào)制成流水狀態(tài)，越稀越容易做成功，太稠做出的涼皮易碎不勁道。

3.面糊均勻倒入盤子內(nèi)，在鍋中大火蒸2分鐘，即可成型。如果家中有大的不銹鋼托盤，也可在托盤內(nèi)均勻的倒上面糊，直接隔水蒸就可以。

4.蒸好的涼皮，放水中冷卻半分鐘，就可以輕松的揭下來(lái)了。

5.揭下來(lái)的涼皮，擺放的時(shí)候，涼皮表面要刷上油，防止粘連。