導讀香辣爽口，濃郁孜然味與鮮嫩牛肉和焦香土豆片完美結合，下面我們就來說一說關于孜然牛肉片用焯水嗎?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!孜然牛肉片用焯水嗎香辣爽口....

香辣爽口，濃郁孜然味與鮮嫩牛肉和焦香土豆片完美結合，下面我們就來說一說關于孜然牛肉片用焯水嗎?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

孜然牛肉片用焯水嗎

香辣爽口，濃郁孜然味與鮮嫩牛肉和焦香土豆片完美結合

By 苒澄

用料

土豆 2顆

牛肉 300克

孜然粒 1勺

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

辣椒碎 1勺

干辣椒 6-7個

蒜頭 2瓣

洋蔥 1小半

姜末 適量

香蔥 2跟

做法步驟

1、食材準備：土豆，牛肉

2、食材準備：洋蔥，蔥姜蒜

3、食材準備：各種辣椒和孜然粒

4、牛肉斷絲切片，加上蠔油，料酒，生抽，孜然粉，一點點生粉，腌制十五分鐘左右

5、土豆片切約4-5mm寬，洗凈淀粉

6、配料切碎備用

7、干辣椒斜切絲，香蔥末

8、冷鍋熱油，稍多一點，大火，滑炒牛肉，稍微斷生變色即可裝出，留底油

9、煎土豆片，怕粘鍋可以先撒點鹽，然后土豆也更好先入一些鹽分，因為牛肉腌制時也已經有些鹽味了

10、煎至土豆片變色，焦黃，推至一邊，改中小火，下姜蒜洋蔥末爆香

11、出香味，也推至一邊，下各種辣椒和孜然粒，慢慢炒出紅油，就可以全部均勻翻炒一下

12、下牛肉翻炒片刻

13、調味：加入少量鹽和雞精炒勻

14、撒上蔥花，關火翻炒均勻即可出鍋

15、裝盤

16、特寫

小貼士

先把牛肉大火多油快速滑炒變色，可以確保肉質鮮嫩

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