導讀圖文/小談食刻上次在云南普洱做客，朋友在家做了一道菜，我覺得有必要讓大家見識一下，這菜很多人不敢下筷子，卻是西南人的寶，30塊錢煮一鍋，吃著特香在你的飲食世....

圖文/小談食刻上次在云南普洱做客，朋友在家做了一道菜，我覺得有必要讓大家見識一下，這菜很多人不敢下筷子，卻是西南人的寶，30塊錢煮一鍋，吃著特香在你的飲食世界當中，最受不了的臭菜是什么呢？這道菜有可能會讓你出現不適感，它運用了當地兩種臭菜烹飪而成，一種是云南野生臭菜，一種是臭豆腐，現在小編就來說說關于分享四道營養十足的美食給你?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

分享四道營養十足的美食給你

圖文/小談食刻

上次在云南普洱做客，朋友在家做了一道菜，我覺得有必要讓大家見識一下，這菜很多人不敢下筷子，卻是西南人的寶，30塊錢煮一鍋，吃著特香。在你的飲食世界當中，最受不了的臭菜是什么呢？這道菜有可能會讓你出現不適感，它運用了當地兩種臭菜烹飪而成，一種是云南野生臭菜，一種是臭豆腐。

很多人對臭味的理解不一樣，只要自己不能接受的味道，都可以理解為臭味，比如說云南折耳根、芫荽、長沙臭豆腐、廣西的螺螄粉、江浙的臭莧菜、以及安徽的臭鱖魚等等。今天的這道臭豆腐煮羅非魚，可以說是普洱地區的經典菜之一，云南人吃羅非魚比較多，一種是香茅草烤魚，另外就是臭豆腐煮魚，基本上關于魚的菜，十有八九會出現羅非魚的身影。

這三種食材一鍋煮，孩子們搶著吃，助消化比吃肉都過癮，下飯特香。臭豆腐煮羅非魚選用的三種食材，分別是羅非魚、云南臭菜、臭豆腐。其中有兩種食材非常的重口味，臭豆腐和臭菜，都是很多人不敢下筷子的食材，但是在西南卻是寶，孩子們都喜歡吃，臭菜還可以幫助消化，吃這菜比吃肉都過癮，聞著臭，吃著卻特別的香。一起看看這道重口味菜，臭豆腐煮羅非魚吧！

【臭豆腐煮羅非魚】

主料 | 羅非魚4條、臭豆腐120g、臭菜80g

輔料 | 小米辣3個、姜片、大蒜3瓣、花椒粒

配料 | 植物油、食用鹽、紅油豆瓣醬、醬油、雞精

做法

1、羅非魚清洗干凈，臭豆腐是一塊塊發酵好的，新鮮的臭菜沖洗干凈，鍋中放入比平時炒菜多一點的植物油，把羅非魚煎好取出。

2、油燒熱以后，放入姜片，把準備好的臭豆腐放進去炸，炸熟以后控干油份，炸過的臭豆腐再煮，外皮酥脆，里面比較鮮嫩。

3、鍋中留少許的底油，把豆瓣醬放進去炒香，接著放入小米辣和姜片、大蒜炒勻以后，放入花椒粒。

4、加入適量的清水，把炸好的羅非魚放進去一塊煮，大火煮沸轉小火慢燉，15分鐘以后放入臭豆腐，然后再加入臭菜。

5、放入食用鹽和醬油，最后加入雞精，把所有的調料煮至入味，就可以盛出開始吃了，用它下飯特別香。

食刻說

臭豆腐煮羅非魚，是一道很重口味的菜肴，很多人第一次遇見都避而遠之，因為味道實在難讓人接受，它比長沙的臭豆腐味道還要奇特，如果你忍不住吃上一口的話，倒是覺得還行，至少口感鮮辣，魚肉酥脆，臭菜鮮嫩，只是你需要有勇氣面對這第一口。這道菜屬于地方家常菜之一，吃過的人相對比較少，有機會可以去試一試。