導(dǎo)讀豌豆又名麥豆，脾豆，淮豆，青小豆，為豆科植物豌豆的種子，全國各地均有栽培，豌豆的新鮮嫩梢豌豆苗，豌豆莢，青豆均是蔬菜市場上的時(shí)令佳品豌豆粒可炒食，煲湯，煮粥....

豌豆又名麥豆，脾豆，淮豆，青小豆，為豆科植物豌豆的種子，全國各地均有栽培，豌豆的新鮮嫩梢豌豆苗，豌豆莢，青豆均是蔬菜市場上的時(shí)令佳品豌豆粒可炒食，煲湯，煮粥或磨成豌豆面粉，制作成糕點(diǎn)，豆餡，粉絲，涼粉，面條等各種風(fēng)味小吃今天我們來介紹三種豌豆的家常菜做法，簡單又好吃，我來為大家講解一下關(guān)于炒老豌豆的做法大全家常?跟著小編一起來看一看吧!

炒老豌豆的做法大全家常

豌豆又名麥豆，脾豆，淮豆，青小豆，為豆科植物豌豆的種子，全國各地均有栽培，豌豆的新鮮嫩梢豌豆苗，豌豆莢，青豆均是蔬菜市場上的時(shí)令佳品。豌豆粒可炒食，煲湯，煮粥或磨成豌豆面粉，制作成糕點(diǎn)，豆餡，粉絲，涼粉，面條等各種風(fēng)味小吃。今天我們來介紹三種豌豆的家常菜做法，簡單又好吃。

一、豌豆紅薯飯

材料：新鮮豌豆50克，紅薯200克，大米100克。

做法：

1.豌豆洗凈;紅薯去皮洗凈，切成小塊；大米淘洗干凈。

2.將豌豆、紅薯、大米一起放入電飯煲中，加入適量清水煮熟即可。

二、豌豆炒肉末

材料：鮮嫩豌豆粒300克，豬肉150克，植物油，醬油，食鹽，蔥末，姜末各適量。

做法：

1.將新鮮豬肉洗凈，入沸水汆燙后剁成肉末。

2.豌豆洗凈，瀝干水分。

3.將植物油放入鍋中，熱后下入蔥末，姜末煸炒片刻。

4.再放入豬肉末，加醬油煸炒，然后將豌豆，醬油，食鹽一同放入鍋中。

5.用旺火快炒，待豌豆和肉熟后出鍋即成。

三、豌豆炒蝦仁

材料：蝦仁，嫩豌豆各100克，水淀粉，茶籽油，香油，料酒，食鹽，味精各適量。

做法：

1.嫩豌豆洗凈，用沸水汆燙片刻。

2.蝦仁洗凈。

3.茶籽油下鍋燒熱，放入蝦仁快速滑炒，變色盛出。

4.鍋留底油，放入豌豆翻炒幾下，加入料酒，食鹽，味精翻炒片刻后倒入蝦仁，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

四、吃豌豆注意事項(xiàng)

1.豌豆在烹飪前可以在沸水中 煮3-5分鐘，然后再炒，這樣可以保持其色澤鮮綠，而且也容易熟透。

2.豌豆粒吃多了容易產(chǎn)氣，腹脹，因此不宜過多食用，而且要注意煮到熟透后再食用。

3.豌豆粒不要干炒食用，這種吃法不易消化，也不利于營養(yǎng)吸收。