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作者： 我非廚神之菜鳥廚神自己家里種的水果，希望大家喜歡 http://k.koudai.com/Rjq7WlhQ，我來為大家科普一下關于陜西臊子肉的做法大全竅門?以下內容希望對你有幫助!

陜西臊子肉的做法大全竅門

作者： 我非廚神之菜鳥廚神

自己家里種的水果，希望大家喜歡！ http://k.koudai.com/Rjq7WlhQ

用料

豬后腿肉 1000克

大蒜 5瓣

生姜 100克

大蔥 1/4根

花椒 10粒

桂皮 3-5小塊

八角 1-2個

香葉 3片

丁香 1粒

草果 1個

辣椒面 5勺

香醋 5勺

食用鹽 20克

雞精 1小勺

食用油 50克

陜西美食--肉臊子的做法步驟

去菜市場或者超市，后面新鮮的豬后腿肉2斤。

步驟 2

回家后將豬肉清洗干凈，然后肥瘦分開切。切成均勻的你喜歡的大小。切完備用。

步驟 3

然后，準備蔥，姜，蒜。切成如上圖大小。注意，大蒜切之前用刀稍微拍一下再切。切好備用。

步驟 4

然后，準備調料：花椒，八角，桂皮，香葉，草果，陳皮，丁香，紅辣椒段。草果去子。備用

步驟 5

再去紅辣椒面，最好是秦椒碾的辣椒面。然后將大料泡水清洗，然后瀝干水分。此時所有的食材準備完畢，如下圖。

步驟 6

起鍋，準備開炒。

步驟 7

熱鍋涼油，下入切好的肥肉，開始煸炒。

步驟 8

肥肉煸炒出油后，下入瀝干水分的大料，繼續煸炒。

步驟 9

待肥肉油出的差不多了，下入切好的瘦肉，繼續翻炒。

步驟 10

炒至瘦肉變色后，加入適量生抽，老抽繼續翻炒。

步驟 11

老抽加入后，翻炒肉色均勻后，加入蔥姜蒜繼續翻炒。

步驟 12

炒至瘦肉成熟，瘦肉個別有焦焦的感覺了，下入辣椒面。然后用肉將辣椒面蓋住，稍微燜1分鐘。然后攪拌均勻。

步驟 13

加入香醋，攪拌均勻，繼續翻炒2分鐘。

步驟 14

出鍋盛出。美味的岐山臊子面的肉臊子就做好了。 可做臊子面吃，也可用熱饅頭夾著吃。怎么吃都香。