導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：鹵牛肉，牢記正確做法，牛肉香氣濃郁切開不散，比買的都好吃，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于鹵牛肉怎么才能鹵得又白又嫩?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!鹵牛....

導(dǎo)語(yǔ)：鹵牛肉，牢記正確做法，牛肉香氣濃郁切開不散，比買的都好吃，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于鹵牛肉怎么才能鹵得又白又嫩?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹵牛肉怎么才能鹵得又白又嫩

導(dǎo)語(yǔ)：鹵牛肉，牢記正確做法，牛肉香氣濃郁切開不散，比買的都好吃

秋天到了，天氣越來(lái)越?jīng)觯绕湟辉缫煌碜钊菀鬃屓酥鴽錾。w質(zhì)不太好的人都會(huì)中招，那么這個(gè)季節(jié)里，大家要懂得及時(shí)添加衣服注意保暖，還要懂得在飲食上多調(diào)節(jié)，常吃些高蛋白營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，這樣做身體好了就不容易生病。秋天給家人常吃牛肉，營(yíng)養(yǎng)高又解饞，別不知道吃！

牛肉富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃牛肉身體強(qiáng)壯有力，促進(jìn)孩子身體發(fā)育，非常好的一種肉類，而且牛肉的脂肪含量低，多吃牛肉也不容易發(fā)胖。牛肉的做法很多，想要在家做的話，可以試試燉牛肉，也可以試試鹵牛肉，都很容易操作，比外面買的可實(shí)惠多了。

說(shuō)到鹵牛肉，很多人愛(ài)吃，只要去飯店吃飯，都想點(diǎn)一份鹵牛肉嘗嘗，其實(shí)在家就能輕松做，完全不用花那么多錢就買一小盤，自己做不僅劃算還好吃，分享鹵牛肉做法，快來(lái)學(xué)。

鹵牛肉究竟怎么做才好吃？不能洗了就下鍋燉，要牢記正確做法，牛肉香氣濃郁切開不散，比買的都好吃！

下面我來(lái)給大家分享一下具體做法，按照這個(gè)方法來(lái)做，保準(zhǔn)一次成功，今后想吃再也不用到外面買了，快來(lái)看看吧。

鹵牛肉的做法步驟：

準(zhǔn)備一塊牛腱子肉，做鹵牛肉最好用這部分的肉，口感更好有嚼勁。再準(zhǔn)備一些香料，有八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、生姜、大蔥、干辣椒，還要準(zhǔn)備兩種醬料，分別是甜面醬、豆瓣醬，調(diào)料有食鹽、冰糖、生抽、老抽，這些都準(zhǔn)備好，就可以開始制作了。

牛腱子肉比較大，可以分割成兩部分或者三部分，放進(jìn)盆內(nèi)加涼水浸泡。

多浸泡幾個(gè)小時(shí)，把血水處理干凈，然后撈出牛腱子放進(jìn)鍋內(nèi)，繼續(xù)加涼水，再加料酒、生姜、大蔥，大火煮開。

撈出臟浮沫后撈出牛腱子，放水中清洗干凈待用。

取一個(gè)砂鍋，放入牛腱子，放入所有香料，加沒(méi)過(guò)牛腱子多一點(diǎn)點(diǎn)的水，放入甜面醬、豆瓣醬。

大火煮開加入料酒、食鹽、冰糖、生抽、老抽，調(diào)小火燉煮一個(gè)多小時(shí)。

只要筷子可以輕松扎透牛肉，就說(shuō)明牛肉熟透了，熟透的牛肉不要再繼續(xù)煮。

關(guān)火后讓牛肉待在鹵水里，一直放到?jīng)鐾浮?/p>

再將牛肉和鹵水倒進(jìn)盆內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷藏，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的浸泡牛肉變得更加入味好吃。

第二天將牛肉取出，控汁水后切成薄片，裝盤就可以吃了，口味重的朋友再調(diào)一碗蘸料，搭配蘸料吃著更香。

有人鹵好后一切就散，那是因?yàn)榕Ｈ膺€是熱的，一定要浸泡一晚，這樣切出來(lái)不散，如果還想切出來(lái)更加精美，可以用保鮮膜將牛肉包裹起來(lái)定型，冷藏之后再切。

鹵牛肉做好了，直接吃或者炒菜、煮面條都很不錯(cuò)，您都學(xué)會(huì)了嗎？

記住做鹵牛肉，要先浸泡、焯水，再下鍋燉煮，這樣做出來(lái)的鹵牛肉才會(huì)香味濃郁，不會(huì)有腥味，最后做好后也要記住要浸泡，這樣做出來(lái)才會(huì)切開不散，入味好吃，快試著做吧，保準(zhǔn)您也可以做成功。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。