導(dǎo)讀小時(shí)候特別愛吃媽媽炸的糕，外皮酥脆，里面糯嘰嘰，有紅糖餡和豆沙餡，也可以包自己愛吃的菜餡，香得很，吃起來沒夠這個(gè)糕最關(guān)鍵的是我們當(dāng)?shù)氐狞S米面，是黍子去皮后成....

小時(shí)候特別愛吃媽媽炸的糕，外皮酥脆，里面糯嘰嘰，有紅糖餡和豆沙餡，也可以包自己愛吃的菜餡，香得很，吃起來沒夠這個(gè)糕最關(guān)鍵的是我們當(dāng)?shù)氐狞S米面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉 是我們北方特有的美食黃米面煮熟后很粘，有點(diǎn)像糯米粉，但口感完全不一樣，黃米面口感略粗一些.做炸糕，做棗糕都好吃，特別是炸糕，外皮炸到起泡，趁熱趕緊吃，咬一口，酥酥脆脆，滿口溢香甜甜的內(nèi)餡和糯糯的糕身融為一體，好吃的讓人叫絕，今天小編就來說說關(guān)于黃米面炸糕正宗的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

黃米面炸糕正宗的做法

小時(shí)候特別愛吃媽媽炸的糕，外皮酥脆，里面糯嘰嘰，有紅糖餡和豆沙餡，也可以包自己愛吃的菜餡，香得很，吃起來沒夠！這個(gè)糕最關(guān)鍵的是我們當(dāng)?shù)氐狞S米面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉 。是我們北方特有的美食。黃米面煮熟后很粘，有點(diǎn)像糯米粉，但口感完全不一樣，黃米面口感略粗一些.做炸糕，做棗糕都好吃，特別是炸糕，外皮炸到起泡，趁熱趕緊吃，咬一口，酥酥脆脆，滿口溢香！甜甜的內(nèi)餡和糯糯的糕身融為一體，好吃的讓人叫絕！

By 海燕的窩 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

黃米面 500克

清水 適量

豆沙餡 適量

油菜籽油 適量

做法步驟

1、黃米面分多次少量加入清水，用手揉搓至糕面全部濕潤，手捏成團(tuán)不松散的狀態(tài)即可

2、籠布打濕，鋪在蒸籠上，糕面倒進(jìn)去鋪平

3、水開上鍋蒸大約15分鐘

4、這樣粘稠的狀態(tài)就可以了

5、趁熱，手站水或者油，揉揣至光滑有延展性

6、分小劑子，包入豆沙餡

7、油溫6成熱下鍋炸，炸到表面起泡，趁熱吃最好吃

黃米面的營養(yǎng)功效

益陰、利肺、利大腸之功效 。可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

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