導讀去年這個時候，豬肉30多1斤，今年去超市看到豬肉價格，都不敢相信自己的眼睛，五花肉周末超市搞促銷買3斤只有7.5元1斤，這是近幾十年記憶中最便宜的價格，心疼....

去年這個時候，豬肉30多1斤，今年去超市看到豬肉價格，都不敢相信自己的眼睛，五花肉周末超市搞促銷買3斤只有7.5元1斤，這是近幾十年記憶中最便宜的價格，心疼今年養豬專業戶豬肉價格便宜了，豬排骨也相應降價，特別是豬大骨和五花肉價格一樣，買了4根花了20多元，下面我們就來聊聊關于北方家常菜醬大骨?接下來我們就一起去了解一下吧!

北方家常菜醬大骨

去年這個時候，豬肉30多1斤，今年去超市看到豬肉價格，都不敢相信自己的眼睛，五花肉周末超市搞促銷買3斤只有7.5元1斤，這是近幾十年記憶中最便宜的價格，心疼今年養豬專業戶！豬肉價格便宜了，豬排骨也相應降價，特別是豬大骨和五花肉價格一樣，買了4根花了20多元。

秋后，有貼秋膘之說，燉上一鍋醬大骨，開鍋的瞬間，香氣四溢，在整個房子里彌漫開來，聞到香味就已經讓人垂涎欲滴，看著鍋里“咕嘟咕嘟”冒著香味的醬紅色大骨頭，真的是色香味俱全令人垂涎三尺，趁熱咬一口，香爛入味，醬香味十足，吃的過癮又解饞。今天就給大家分享一個醬大骨好吃的做法，做醬大骨最好用腿骨，不僅有骨髓，啃起來也拉饞。

具體做法：豬腿骨4根、蔥一棵、姜一塊、花椒10粒、大茴2個、香葉2片、桂皮2塊、白芷2塊、生抽1勺、老抽1匙、蠔油1匙、豆瓣醬2匙、冰糖1把。

把豬腿骨清洗干凈，放入鍋中，倒入涼水，放姜片、料酒，開大火煮開。

豬腿骨焯水的時候，準備好調料和輔料。

把豬腿骨煮至沸騰，用勺子撇去浮沫，撈到盆中。

把焯過水的豬腿骨撈出來放到自來水中再清洗一下，洗干凈骨頭表面附著的雜質，控水備用。

鍋中倒入適量的油，油熱后放入冰糖開小火炒制冰糖融化，呈紅色糖水。

倒入開水繼續煮至沸騰。

把豬腿骨和蔥姜、花椒、大茴、香葉、桂皮、白芷放入電壓力鍋內膽中，倒入熬好的冰糖水。

再放入生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬，不用放鹽，本身豆瓣醬就很咸了。

電壓力鍋選擇煮肉鍵，口感選擇軟爛，按下開始鍵，一會兒的功夫就滿屋飄香了。

這樣做的大骨頭醬香濃郁，不干不柴、軟爛脫骨，用粗一點的吸管伸到骨髓里面，猛吸一口，一股奇香滲透味蕾，讓人回味無窮，真是食髓知味??！趁著豬大骨便宜，趕緊買回家燉一鍋，保準一家老小都愛吃。