導讀很多人以為鮑魚是種很“高端”的食材，擔心做法比較麻煩不敢嘗試其實鮑魚也有很多家常的做法，比如將鮑魚和西蘭花一起炒，做法很簡單，味道也特別鮮美~，下面我們就來....

很多人以為鮑魚是種很“高端”的食材，擔心做法比較麻煩不敢嘗試其實鮑魚也有很多家常的做法，比如將鮑魚和西蘭花一起炒，做法很簡單，味道也特別鮮美~，下面我們就來說一說關于西蘭花炒鮑魚怎么做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

西蘭花炒鮑魚怎么做法

很多人以為鮑魚是種很“高端”的食材，擔心做法比較麻煩不敢嘗試。其實鮑魚也有很多家常的做法，比如將鮑魚和西蘭花一起炒，做法很簡單，味道也特別鮮美~

By 海味覓食記

用料

鮑魚干 100g

西蘭花 200g

生姜 一小塊

大蔥 半棵

大蒜 3瓣

黃豆醬 2勺

水淀粉 大半碗

鹽 1勺

雞精 半勺

做法步驟

1、將鮑魚干提前用清水泡發8-10小時，加點姜片去腥。（具體的泡發時間視鮑魚的大小決定，一般泡發至鮑魚干的1.5-2倍左右大小就可以了）

2、準備好要用到的食材。

3、泡發好的鮑魚干去掉黑色內臟，洗凈。

4、將洗凈的鮑魚干切花刀。這樣做菜的時候才能更加入味。

5、熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜。

6、加入2勺黃豆醬翻炒均勻。

7、然后倒入水淀粉煮開，加入鮑魚中小火燜煮半小時。

8、最后起鍋前加入洗凈的西蘭花、一勺鹽和半勺雞精，翻炒收汁。

9、出鍋啦~

10、裝盤開吃！

小貼士

1、我個人覺得鮑魚最復雜的操作其實是泡發這個步驟，小鮑還好，大鮑可能要提前泡發3-5天，期間要經常換水還要換不同的操作方法，才能泡發到原來2倍左右的大小。所以我一般會一次泡發多一點，泡發好后瀝干冷凍保存，下次吃的時候拿出來自然解凍就可以直接做菜了，冷凍的話建議3個月內吃完哦~ 2、黃豆醬本身有咸味，鹽可以根據自己口味添加。

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