導讀蝦我們吃了千百年卻沒有人吧茶葉和蝦一起煮了，今天一個大廚說了這秘密，原來茶葉煮蝦洗是最完美的營養佳肴，下面我們就來聊聊關于用什么茶做茶葉蝦?接下來我們就一起....

蝦我們吃了千百年卻沒有人吧茶葉和蝦一起煮了，今天一個大廚說了這秘密，原來茶葉煮蝦洗是最完美的營養佳肴，下面我們就來聊聊關于用什么茶做茶葉蝦?接下來我們就一起去了解一下吧!

用什么茶做茶葉蝦

蝦我們吃了千百年卻沒有人吧茶葉和蝦一起煮了，今天一個大廚說了這秘密，原來茶葉煮蝦洗是最完美的營養佳肴

【主料】

大河蝦100克,龍井新茶1克。

【輔料】

雞蛋清2個,料酒2湯匙,淀粉適量。

【制作方法】

(1)將大河蝦去殼擠出蝦肉,用清水反復攪洗至蝦仁雪白,瀝干水后

盛入碟內,放鹽和蛋清,用筷子攪拌至有私性時,加入淀粉、味精拌勻腌2

小時。

(2)將龍井新茶用滾水50克泡開約2分鐘,倒出茶汁30克,余下的茶

葉和茶汁備用。

(3)旺火坐句,注人油,至四成熱時,放人蝦仁,并迅速用筷劃散,至

仁呈玉白色時,倒人漏勺瀝去油;下蔥熗鍋,將蝦仁倒人鍋中,隨即將茶葉

連汁倒人,淋人料酒,翻炒片刻即可。