導(dǎo)讀愛吃扇貝肉的看過來教你做好吃的爆炒扇貝肉麻辣鮮香真夠味，今天小編就來說說關(guān)于爆炒扇貝肉新美味?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!爆炒扇貝肉新美味愛吃扇貝肉的看過....

愛吃扇貝肉的看過來教你做好吃的爆炒扇貝肉麻辣鮮香真夠味，今天小編就來說說關(guān)于爆炒扇貝肉新美味?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

爆炒扇貝肉新美味

愛吃扇貝肉的看過來！教你做好吃的爆炒扇貝肉！麻辣鮮香真夠味

很多人都非常喜歡吃海鮮，尤其是一些貝殼類的東西。不過，這些東西盡管鮮美，卻讓人人有一些頭疼，畢竟，在吃的時候，大家還需要借助工具來撬開這些貝殼，稍有不慎甚至?xí)獋约旱氖只蜃?。面對這種難得的美味，到底該如何去做呢？正所謂辦法總比困難多，在遇到這類問題的時候，大家也不妨買現(xiàn)成的肉去吃。

其實，隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)如今，各超市也會賣一些速凍好的鮮貝肉，這些扇貝肉耐儲存不說，口感還非常鮮的。所以，大家不妨在家做一道香辣的爆炒扇貝肉。在這道菜之中，花椒、辣椒以及蔥姜會去除扇貝肉的部分腥氣，同時讓它的肉質(zhì)變得更加鮮美，加上新鮮的尖椒，整道菜變得麻辣鮮香，真的算是一道不錯的下酒菜。

【菜品】：爆炒扇貝肉

【烹飪食材】：一袋解凍好的扇貝肉，兩根尖椒，三瓣大蒜，少許的花椒，適量的食用油和料酒，一勺豆瓣醬，一勺生抽，少許糖和鹽，四個尖辣椒，一勺芝麻油或香油，兩片老姜。如果不喜歡吃花椒的話，也可以改成花椒粉或者是孜然粉。

【烹飪步驟】：

1、將買來的扇貝肉自然解凍之后，放入涼水之中，不要蓋鍋蓋，等水煮開之后，撇去浮沫，一分鐘后撈出來，瀝干水分，放在一邊備用。如果是不喜歡將扇貝肉焯水的話，大家也可以將扇貝肉用料酒和紅薯淀粉腌制一下，以鎖住里面的汁水。

2、如果不能吃辣的話，大家在炒這道菜的時候，可以少放一些辣椒。同時，我們需要切一些蒜瓣、姜絲和干辣椒段，再把青椒切成塊。

3、在炒扇貝肉之前，我們需要做個美味的調(diào)味汁。取個干凈的碗，放適量的豆瓣醬，鹽，糖，生抽和料酒，將其混合均勻之后，加入適量的清水，做成一碗好吃的調(diào)味汁。

4、取鍋燒油，油熱之后，放入少許姜絲和蒜片，再放入一些花椒，倒入之前做好的調(diào)味汁。因為扇貝肉很鮮，所以，大家也不需要另外放雞精或味精等調(diào)味品。

5、將焯過水的扇貝肉倒進去，大火翻炒一分鐘，加入青椒段，淋入少許香油或芝麻油，較好吃的爆炒扇貝肉就做好了。配上一碗米飯，這道超級下飯的菜或許會讓你食欲大開。

【烹飪小貼士】：

1、在做這道菜的時候，大家千萬不著急給扇貝肉解凍，如果說直接把沒有解凍的扇貝肉放在熱水之中，這反而會讓扇貝肉的腥氣悶在肉之中。

2因為扇貝肉屬于海產(chǎn)品，所以，在放鹽的時候，大家可以少放一點。與此同時，為了讓整道菜可以變得更加香和鮮，大家也可以多放一點白糖。

3、用這種爆炒的方式也可以做花甲肉和蟶子肉。如果覺得凍的扇貝肉不太新鮮的話，可以買來幾斤新鮮的扇貝肉，用取扇貝肉的專業(yè)工具取出扇貝肉，泡在鹽水里即可。