導(dǎo)讀“排骨的吃法各式各樣，粉絲與排骨的搭配相信大家都知道；它的做法簡單，新手一看就會(huì)做的快手菜翻箱倒柜把珍藏的最后一瓶“愛心媽媽牌”剁辣椒拿出來，這種味道陪伴著....

“排骨的吃法各式各樣，粉絲與排骨的搭配相信大家都知道；它的做法簡單，新手一看就會(huì)做的快手菜翻箱倒柜把珍藏的最后一瓶“愛心媽媽牌”剁辣椒拿出來，這種味道陪伴著我成長，就算離家再遠(yuǎn)，也不能少的味道； 面條、炒飯、涼拌、蒸菜、炒菜不能沒有它在外打拼工作的上班族，想念家鄉(xiāng)的味道，卻又無耐時(shí)間的壓迫，粉絲豆豉蒸排骨是我平時(shí)吃的較多的一道菜，主要是搭配上媽媽親手制作的剁辣椒，別提多鮮香 好吧，我不是介紹剁辣椒，哈哈，下面我們就來說一說關(guān)于豆豉蒸排骨的步驟?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

豆豉蒸排骨的步驟

“排骨的吃法各式各樣，粉絲與排骨的搭配相信大家都知道；它的做法簡單，新手一看就會(huì)做的快手菜。翻箱倒柜把珍藏的最后一瓶“愛心媽媽牌”剁辣椒拿出來，這種味道陪伴著我成長，就算離家再遠(yuǎn)，也不能少的味道； 面條、炒飯、涼拌、蒸菜、炒菜不能沒有它！在外打拼工作的上班族，想念家鄉(xiāng)的味道，卻又無耐時(shí)間的壓迫，粉絲豆豉蒸排骨是我平時(shí)吃的較多的一道菜，主要是搭配上媽媽親手制作的剁辣椒，別提多鮮香。。。 好吧，我不是介紹剁辣椒，哈哈！

By 小為胖胖

用料

排骨 350g

粉絲 適量

豆豉 20g

生抽 適量

料酒 適量

生姜 4片

蒜蓉 3瓣

米椒 4個(gè)

剁椒 適量

蔥花 1根

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有的材料

2、粉絲提前用冷水泡發(fā)30分鐘左右

3、排骨清水泡去血水，瀝干水，加入生姜、料酒、鹽，拌均勻腌制20分鐘

4、米椒、大蒜切碎備用

5、豆豉清水洗干凈，瀝干水份

6、腌制的排骨加入蒜蓉、米椒、豆豉稍微攪拌一下，腌制5分鐘

7、泡好的粉絲，用剪刀剪短，放進(jìn)盤子底部

8、均勻的鋪上腌制好的排骨，湯汁一同倒入

9、最后，把剁椒在均勻的鋪在最上面，喜歡清淡口味的可以省去這一步

10、放入提前蒸汽預(yù)熱好的烤箱，時(shí)間20分鐘

11、出爐，鮮紅的剁椒，色澤誘人，咸香下飯

12、最后撒上蔥花，粉絲吸收了肉汁的鮮湯，咸淡適中

13、成品圖

小貼士

一定要先預(yù)熱蒸汽，讓肉突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。 廣東人口味比較清淡，如果你喜歡更濃香一點(diǎn)的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌 豆豉、生抽、剁椒都有咸味，不需要在加鹽 蒸過的排骨不建議二次加熱，所以現(xiàn)做現(xiàn)吃

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