今天，我要給大家介紹一款香酥可口的唐宮蔥油餅。不同于傳統(tǒng)的蔥油餅做法，開(kāi)水一燙，無(wú)需繁瑣的發(fā)面過(guò)程，便能輕松做出外酥內(nèi)軟的美味佳肴。每一個(gè)咬下去，都能感受到蔥香四溢，餅皮鼓大泡的奇妙口感，在家就能品嘗到宮廷美味，而且比油條還要簡(jiǎn)單好吃。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、開(kāi)水、小蔥、食用油、鹽

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)唐宮蔥油餅的做法，不用發(fā)面，個(gè)個(gè)鼓大泡，比油條簡(jiǎn)單還好吃。準(zhǔn)備300克普通面粉，開(kāi)水200到220毫升，把面粉燙面4分之3左右，留4分之1的干面粉。然后把燙好的面和干面粉一起攪成面絮，晾一會(huì)兒備用。

2.準(zhǔn)備一把小蔥葉，把它切到這種狀態(tài)，一定要細(xì)一些，如果顆粒太大的話會(huì)影響面筋的形成。

3.把切好的蔥倒入面粉中，加入20毫升的油，五克鹽，把它揉成一個(gè)柔軟光滑的面團(tuán)，揉的過(guò)程中如果粘手，可以加少許的面粉，揉好的面我們醒面十分鐘左右。

4.醒好的面千萬(wàn)不要揉，放在案板上撒一些干面粉，直接先用手把它按扁，然后再用搟面杖把它搟成厚度約2毫米的大薄片，然后用杯子口或者是小碗按壓出圓形的餅坯，剩余的面我們可以把它揉成團(tuán)，再搟薄，再按壓，重復(fù)利用。

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5.需要大家注意的就是油溫四成到5成熱，不需要太熱，如果太熱的話，因?yàn)檫@個(gè)餅比較薄，下鍋之后立馬就變硬，就不容易鼓起生胚，下入以后我們用勺子盡量按壓，這樣能夠使餅坯快速的鼓起大泡，炸至兩面金黃酥脆就可以出鍋。

6.它的原理就是由于餅比較薄，高油溫使餅的內(nèi)部快速升溫鼓起，這樣我們炸出的餅就會(huì)鼓起大泡，這個(gè)唐宮蔥油餅的做法比油條簡(jiǎn)單很多，而且失敗率特別的低，喜歡就趕緊動(dòng)手試試吧。