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5月將至，內行人經常喝這湯，湯鮮味美，營養全面，為入夏打基礎

發布時間：2025-10-24閱讀(4)

即將要邁入5月份，5月份將是盛夏時節，氣溫開始呈現上升的趨勢，溫度非常穩定，人的身體很虛弱，氣虛體弱，會讓人全天都沒有精神，這個時候需要進補。這個時候要照顧好自己，調整好自己的飲食，平常要多喝肉湯，排骨湯或魚頭湯。今天分享一道魚頭湯的做法——黨參北芪陳皮魚頭湯，魚湯特別鮮美，老少皆宜，別不懂吃。5月將至，內行人經常喝這湯，湯鮮味美，營養全面，為入夏打基礎。

【黨參北芪陳皮魚頭湯的制作順序】

食材清單：選購一條草魚（草魚分為很多部位，魚身適合蒸或煎著吃，魚頭和魚尾適合用來燉湯，魚頭湯非常鮮美，滋補氣血，好處多多），黨參20克左右，生姜一小塊，冷水少許，食用油若干，若干個紅棗，北芪15克左右，陳皮一大塊，麥冬15克左右，料酒少許，食鹽若干，少許白胡椒粉，枸杞子少許，香蔥幾根，其他。

正確制作順序：

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第一步：提前選購好草魚，黨參，北芪和陳皮等食材，將黃芪，麥冬和北芪放在碗中，加上適量冷水，浸泡20分鐘，撈出控干表面水分。第二步：將草魚提前宰殺好，只保留魚頭和魚尾，去掉魚頭的魚鰓，去掉魚鰭和魚尾，反復用清水沖洗干凈，控干水分。

第三步：魚頭可以用食鹽和料酒來腌制，生姜洗凈切成片狀，陳皮用溫水泡發，刮掉一些臟東西，控干水分備用。第四步：幾個紅棗洗凈去核，剪成幾個小塊，香蔥洗凈切成細段，準備腌制好的魚頭和其他食材，開始制作這道黨參北芪陳皮魚頭湯。

第五步：擦干魚頭表面的水分，鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，魚頭和魚頭放入鍋中，小火慢慢煎至金黃。

第六步：放入一些姜片和料酒去腥，放入黨參，麥冬和北芪，加上適量開水煮至沸騰。

第七步：放入一些紅棗和陳皮，中小火燉煮35分鐘，讓湯汁煮至奶白，丟入一些枸杞子，加上食鹽和胡椒粉少許，撒上蔥花點綴，這款黨參北芪陳皮魚頭湯就制作完成了。

黨參北芪陳皮魚頭湯的制作小貼士：首先，選擇新鮮的食材至關重要。魚頭應選用肉質飽滿、魚眼清澈的新鮮魚類，如鰱魚頭、鳙魚頭等，以確保湯品的口感和營養價值。同時，黨參、北芪和陳皮等中藥材也要選用優質產品，確保其藥效的發揮。其次，注意火候的掌握。在燉煮過程中，應保持適中的火候，避免過大或過小。一開始可用中火燉煮，待湯品逐漸沸騰后轉小火慢燉，這樣既能保證魚頭燉煮至熟，又能讓中藥材的營養成分充分滲出，使湯品更加濃郁醇厚。