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夏至將至，有錢沒錢，常給家人喝這湯，潤燥降火，安穩(wěn)度過夏天

發(fā)布時間：2025-10-24閱讀(5)

一晃眼就到了春季的尾聲，春天馬上要過完了，夏天就要來臨了，到了五月份以后，不僅僅有五一小長假，5月5日這一天是夏至節(jié)氣，是非常重要的時刻，標志著已經(jīng)進入夏季。夏季與春季相比，氣候發(fā)生很大改變，氣溫會越來越炎熱，讓人身體非常困乏，氣色會特別差，工作也沒有精神。春夏交替的時候，是最需要溫補的時候，可以少吃山珍海味，覺得不能缺少喝湯，建議給家里人嘗嘗這款老鴨湯——冬瓜陳皮石斛老鴨湯，簡單燉一鍋，湯品超級鮮美，趕快學(xué)一學(xué)吧。夏至將至，有錢沒錢，常給家人喝這湯，潤燥降火，安穩(wěn)度過夏天。

【冬瓜陳皮石斛老鴨湯的正確做法】

準備一些食材：選購200克老冬瓜（冬瓜是一種夏季最受歡迎的菜瓜，冬瓜吃起來特別清甜，紅燒或煮湯都很不錯，冬瓜湯非常清爽解膩，熱量還不高，老少皆宜），選購一只新鮮青頭鴨（青頭鴨是土鴨的品種之一，價格也不貴，肉質(zhì)鮮嫩美味，是燉湯的首選食材，也可以用土雞或鴿子來替代，記得鴨肉要處理干凈），元貝幾個，石斛少許，冷水少許，幾個紅棗，陳皮少許，生姜一大塊，麥冬20克左右，少許料酒，溫水少許，食鹽少許，半勺胡椒粉，其他調(diào)味品。

具體制作過程：

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第一步：提前選購好鴨子，冬瓜，陳皮，石斛和其他食材，先把陳皮用溫水泡發(fā)一會兒，刮掉表面的臟東西，洗凈備用。第二步：先把元貝用溫水泡發(fā)，石斛用清水洗凈，麥冬用清水洗凈，幾個紅棗洗凈去核，生姜切成若干片狀。第三步：將冬瓜從中間切開，瓜皮可以去掉（也可以不去皮，但是要清洗干凈），去掉冬瓜的瓜瓤，洗凈切成大一些的塊狀，備用。第四步：將青頭鴨提前宰殺好，去掉鴨毛和內(nèi)臟，反復(fù)清洗干凈，剁成若干小塊，用清水沖洗幾遍，然后用冷水浸泡，最后控干水分。

第五步：鴨肉都倒入鍋中，加上少許冷水，丟入生姜片和蔥段，還要加少許料酒，把鴨肉焯水去腥，撈出用溫水沖洗浮沫，這樣肉不會柴。

第六步：提前準備好煲湯的鍋，鍋中放入焯水好的鴨肉，元貝，陳皮，麥冬，石斛和紅棗，丟入一些姜片，多加一些純凈水，要先大火燉煮，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉一個多小時。第七步：等待鴨肉煮至軟爛，放入一些冬瓜塊，讓湯汁燉出香味，加上少許胡椒粉和食鹽，燜煮一會兒，滴入香油即可，出鍋食用，這款冬瓜陳皮石斛老鴨湯就烹飪完成了，喝起來很鮮美，老少皆宜。