今天準(zhǔn)備教大家一個(gè)紅糖開(kāi)花饅頭的新做法，只需一個(gè)特殊技巧，就能讓饅頭在蒸鍋里個(gè)個(gè)“笑開(kāi)花”。紅糖的甜香與饅頭的松軟完美結(jié)合，每一口都是滿滿的幸福感，只需簡(jiǎn)單幾步，你就能輕松掌握這道家常美食的新秘訣，話不多說(shuō)，下面我們開(kāi)始制作。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、小蘇打、紅糖、溫水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)不用揉面的紅糖開(kāi)花大饅頭的做法，保證一次就能成功，而且個(gè)個(gè)開(kāi)花。準(zhǔn)備面粉300克，酵母五克，酵母多放一些，這樣更容易開(kāi)花，再加入三克小蘇打，紅糖30到50克，依個(gè)人口味增減，溫水200到220毫升。先把紅糖化開(kāi)，然后邊倒邊攪拌，紅糖水多次少量加入，最后我們得到的是一個(gè)非常柔軟光滑的面團(tuán)，直接用筷子不停的攪就可以，全程不需要用手揉，和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

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2.發(fā)好的面團(tuán)用筷子攪動(dòng)，排出大氣泡，淋上15毫升的食用油，加油能夠使饅頭更柔軟光亮，最主要的就是它能起到隔絕的作用，這樣做出的饅頭會(huì)更容易開(kāi)花。

3.揪一塊面，然后像這樣向里按壓成花狀，最后我們把外邊薄薄的一層捏合，因?yàn)槔镞呌幸粚佑停哉f(shuō)在蒸的時(shí)候它才容易開(kāi)花，生坯做好以后醒發(fā)5到10分鐘就可以，千萬(wàn)不要醒過(guò)，如果醒過(guò)的話就不容易開(kāi)花了。

4.在醒發(fā)的過(guò)程中，我們可以開(kāi)始燒水，水開(kāi)以后下鍋，這樣饅頭才容易開(kāi)花，全程大火蒸12分鐘左右，關(guān)火燜五分鐘即可出鍋。

5.這樣我們不用揉面的紅糖開(kāi)花大饅頭就做好了，非常簡(jiǎn)單，喜歡就趕緊試試吧。