芹菜，這種看似普通的綠色蔬菜，其實蘊藏著不為人知的健康秘密。它不僅是廚房中的?？?，更被譽為“天然降壓菜”。芹菜中含有的豐富營養成分，如芹菜素、鉀等，都有助于降低血壓，維護心血管健康。對于中老年人來說，一周吃上三次芹菜炒蝦仁，不僅美味可口，還能幫助穩定血壓，讓身體更加健康。

所需材料：

所需工具：

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步驟：

前期準備：

• 芹菜洗凈，去掉葉子（葉子可另作他用），切成約3厘米長的段。

• 蝦仁洗凈，用料酒和少許鹽腌制10分鐘，去腥提鮮。

• 大蒜和生姜切好備用。

制作過程：

• 第一步：熱鍋涼油，待油溫六七成熱時，放入腌制好的蝦仁。蝦仁下鍋后，用中火快速翻炒，炒至蝦仁變色，七八成熟時撈出備用。

• 第二步：鍋中留底油，放入切好的大蒜片和生姜絲，小火煸炒出香味。注意火候不要太大，以免炒焦。

• 第三步：香味出來后，立即倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒。芹菜炒制時間不宜過長，以保持其脆嫩的口感和翠綠的顏色。

• 第四步：當芹菜炒至七八成熟時，倒入之前炒好的蝦仁，繼續翻炒均勻。此時，可以加入適量的鹽和生抽進行調味，根據個人口味調整用量。

• 第五步：快速翻炒至食材全部熟透，蝦仁和芹菜都均勻裹上調味料后，即可關火出鍋。注意不要讓芹菜炒得過軟，以保持其最佳口感。

提示和建議：

• 芹菜炒蝦仁時，火候的控制非常重要。炒蝦仁時要用中火快炒，以保持其嫩滑的口感；炒芹菜時要用大火快炒，以保持其脆嫩的口感和翠綠的顏色。

• 芹菜和蝦仁都是易熟的食材，炒制時間不宜過長，以免影響口感和營養價值。

• 如果不喜歡吃辣，可以省略生姜絲；如果喜歡更濃郁的口感，可以適量增加大蒜片的用量。

烹飪時間：

準備時間：約15分鐘
烹飪時間：約10分鐘
總時間：約25分鐘

分量：

適合3-4人食用

這道芹菜炒蝦仁不僅簡單易做，而且美味可口、營養豐富。芹菜中的芹菜素和鉀等成分有助于降低血壓、維護心血管健康；蝦仁則富含蛋白質和微量元素，有助于增強身體免疫力。對于中老年人來說，一周吃上三次芹菜炒蝦仁，不僅能滿足味蕾的享受，還能幫助穩定血壓、維護身體健康?？靵碓囋嚢?！