白蘿卜泡菜是一道韓國的傳統泡菜，其制作過程相對簡單。下面是制作白蘿卜泡菜的基本做法：

所需材料：
- 白蘿卜（約500克）
- 辣椒粉（可依個人口味調整）
- 大蔥（1根）
- 大蒜（4瓣）
- 姜（一小塊）
- 鹽（適量）
- 糖（適量）
- 溫水（適量）

步驟：
1. 將白蘿卜削皮并切成適當大小的塊狀，如塊狀或細條狀。
2. 將白蘿卜塊放入大碗中，加入適量的鹽并輕輕拌勻，讓白蘿卜塊充分吸收鹽分。靜置15分鐘。
3. 在此期間切碎大蔥、大蒜和姜。
4. 15分鐘后，將白蘿卜塊放入籃子或漏網內，用清水沖洗去除多余鹽分。
5. 擠壓白蘿卜塊，盡量去除多余水分。
6. 將白蘿卜塊放入干凈的大碗中，加入辣椒粉、切碎的大蔥、大蒜和姜，根據個人口味加入適量的鹽和糖。
7. 將所有材料充分混合均勻，確保白蘿卜塊均勻被辣椒粉等調料覆蓋。
8. 將混合物裝入密封容器中，用溫水浸泡至少24小時以便發酵。
9. 將密封容器放置在常溫下發酵，然后將泡菜放入冰箱中儲存。
10.經過一到兩周的冷藏發酵，白蘿卜泡菜即可食用。

提示：根據個人口味，可以增加或減少辣椒粉的量。泡菜的口感會因發酵時間而有所變化，可以根據自己的喜好來控制發酵的時間。