豬肝處理：將豬肝切成薄片，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水。然后用料酒、鹽、姜片腌制10分鐘，去除腥味。

菠菜處理：將菠菜洗凈，瀝干水分，切成段備用。

枸杞準備：將枸杞用溫水浸泡5分鐘，使其變軟備用。

燒水：在湯鍋中加入足夠的清水，大火燒開。

煮豬肝：水開后，將腌制好的豬肝片放入鍋中，用漏勺輕輕攪拌，防止粘連。豬肝片煮至變色后，用漏勺撈出備用。

煮菠菜：在鍋中繼續加入切好的菠菜段，用中火煮約2分鐘，至菠菜斷生。

調味：根據個人口味，加入適量的鹽和少許雞精，攪拌均勻。(www.ws46.com)

加入豬肝和枸杞：將煮好的豬肝片和泡軟的枸杞放入鍋中，繼續煮1分鐘，讓豬肝和枸杞充分吸收湯的鮮味。

出鍋：關火后，用漏勺將豬肝、菠菜和枸杞撈出，放入碗中。然后將鍋中的湯倒入碗中，即可享用美味的菠菜豬肝湯。

豬肝切片時要盡量薄一些，這樣煮出來的豬肝更加嫩滑可口。

豬肝腌制時加入料酒、鹽和姜片可以去腥增香，讓豬肝口感更好。

菠菜煮熟后的冷卻過程不僅保留了菠菜的營養成分，還使得菠菜的口感更加爽脆。

枸杞的加入不僅增添了湯的營養價值，還使得湯的色澤更加誘人。

在煮制過程中要注意火候的掌握，避免煮得過久導致豬肝變老或菠菜煮爛。