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夏季，苦瓜和它是絕配，湯品鮮美，應(yīng)季而食，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)舒服度夏

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀( 14)

已經(jīng)邁入五月份，每年到了盛夏，都是最讓人頭疼的時(shí)候，天氣一天比一天熱，本來(lái)白天就工作忙，生活壓力很大，經(jīng)常出現(xiàn)食欲差，還容易出現(xiàn)上火，全身都沒(méi)有力氣。到了春季，可以不吃大魚(yú)大肉，但是不能不吃瓜，不是西瓜，而是苦瓜。苦瓜是夏季的熱門(mén)蔬菜，遇見(jiàn)一定要多買(mǎi)一點(diǎn)，今天準(zhǔn)備搭配黃豆和排骨燉一鍋，很多人還第一次喝這款黃豆苦瓜燉排骨湯，到底應(yīng)該如何制作呢？不如跟著小編來(lái)聊一聊吧。夏季，苦瓜和它是絕配，湯品鮮美，應(yīng)季而食，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)舒服度夏。

【黃豆苦瓜燉排骨湯的正確做法】

食材明細(xì)：選購(gòu)干黃豆50克左右（黃豆是一種很受歡迎的食材，容易儲(chǔ)存，泡發(fā)后就可以做成很多美食，炒，炸和燉湯都不錯(cuò)），若干個(gè)蜜棗，生姜一大塊，新鮮香蔥若干根，冷水幾大碗，料酒少許，選購(gòu)新鮮豬排骨450克左右（豬排骨是最受歡迎的食材之一，肉質(zhì)非常鮮嫩，我們家孩子超愛(ài)吃，平常也可以給孩子煲湯喝），苦瓜兩根（苦瓜又名涼瓜，是夏天最受歡迎的菜瓜，價(jià)格也不貴，熱量和脂肪不高，能夠起到減脂降壓，還起到清熱瀉火，解毒排毒的功效，我們家一般用來(lái)炒著吃或煲湯），純凈水少許，一丟丟食鹽，胡椒粉半勺，其他。

詳細(xì)制作順序：1：提前選購(gòu)好黃豆，苦瓜，豬排骨和其他食材，將黃豆清洗干凈，放在碗中，加上少許清水，浸泡半個(gè)小時(shí)以上，最后撈出控干水分。2：將苦瓜表面的臟東西洗干凈，切掉頭尾部分，從中間切開(kāi)，用勺子挖掉瓜瓤，一定要清洗干凈，這樣苦瓜不會(huì)苦澀，切成若干小塊，放在一邊備用。3：將幾個(gè)蜜棗洗干凈，生姜洗凈切成薄片，香蔥洗凈去掉蔥須，打成若干蔥結(jié)，放在一邊備用。

4：提前把豬排骨剁成小塊，全部用冷水沖洗幾遍，再用冷水泡半個(gè)小時(shí)，然后丟入之中，加上足量冷水下鍋焯水。

5：湯鍋里，加上姜片和蔥結(jié)，加上少許料酒，將排骨去掉腥味，去掉一層浮沫，沖洗掉浮沫即可。

6：準(zhǔn)備好砂鍋煲湯，焯水好的豬骨放在鍋中，放入蜜棗，黃豆，姜片和純凈水少許，大火把湯汁煮開(kāi)，小火煮一個(gè)小時(shí)。

7：然后放入一些苦瓜，苦瓜更容易煮熟，一定要最后放，繼續(xù)煮30分鐘左右，出鍋前調(diào)入少許食鹽調(diào)味，加上半勺白胡椒粉即可，出鍋開(kāi)吃，這道黃豆苦瓜燉排骨湯就制作完成了。

黃豆苦瓜燉排骨湯是一款夏季最受歡迎的靚湯，中老年人特別喜歡喝，苦瓜和它燉一鍋，營(yíng)養(yǎng)全面，清熱瀉火，促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)快速吸收，早食早受益。

(www.ws46.cOm)

網(wǎng)友們，你們是否掌握這款黃豆苦瓜燉排骨湯的烹飪技巧嗎？你們喜歡吃苦瓜嗎？（文中的配圖全部出自網(wǎng)絡(luò)）
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