在日常生活中，總有那么一道家常小菜，簡單卻不失風(fēng)味，讓人回味無窮。今天，我要分享給大家的就是這樣一道美味——平菇土豆小炒。一把鮮嫩的平菇，一個(gè)飽滿的土豆，簡單的食材，經(jīng)過巧妙的搭配和烹飪，竟能散發(fā)出比紅燒肉還要誘人的香氣。每一口都是滿滿的幸福和滿足，嘗過之后，三天不吃就饞得慌。這道菜不僅口感絕佳，還營養(yǎng)豐富，是你家餐桌上的不二之選。

準(zhǔn)備食材：

平菇、土豆、淀粉、食用油、蔥姜蒜末、花椒粉、生抽、老抽、素蠔油、鹽、蔥花

具體做法：

1.今天用平菇和土豆跟大家分享一個(gè)超級(jí)好吃的美食，這樣做簡單又快速，比大魚大肉都好吃，這個(gè)心形的土豆我真的有點(diǎn)舍不得吃啊，一頓用一半就夠了，把它切開去皮洗凈備用。

2.然后再把平菇撕成小條，清洗干凈。

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3.涼水下鍋，水開以后煮五分鐘左右，撈出沖涼攥干備用。

4.然后我們把土豆改刀成自己喜歡的形狀，把它切成薄片，放入碗中，倒入淀粉，邊倒邊攪拌，最后像這樣的狀態(tài)就可以。

5.油燒開，下入土豆片，這樣能夠使土豆快速定型，而且防止吸入更多的油。裹淀粉就是為了使它能夠外皮更加酥脆，而且炒的時(shí)候不容易碎，口感也更加嫩滑，炸至土豆片微黃定型撈出備用。

6.鍋留少許底油，下入蔥姜蒜末爆香，加入花椒粉，倒入準(zhǔn)備好的平菇翻炒一分鐘左右，下入土豆片，加入適量的生抽，再加一點(diǎn)老抽來調(diào)色，放入素蠔油，最后加入適量的鹽翻炒均勻，接下來我們準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉勾一下芡，這樣口感會(huì)更加嫩滑，當(dāng)然這一步也可以省略，炒至湯汁粘稠即可出鍋。

7.出鍋撒少許蔥花點(diǎn)綴，這樣我們的土豆片炒平菇就做好了，這樣做真的是比吃肉都香，喜歡就趕緊試試吧。