枸杞是一種藥食同源的珍貴植物，枸杞雖小，卻蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。它富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)以及多種生物活性成分，對(duì)于增強(qiáng)免疫力、抗氧化、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)血糖、改善睡眠等方面都有著非常不錯(cuò)的效果。所以，很多家庭都會(huì)常備枸杞，不管是用來(lái)泡茶、燉湯等，都是不錯(cuò)的選擇。然而，近日就有媒體曝出，一些不法商家為了保障枸杞的“品質(zhì)”，不僅會(huì)給枸杞“熏硫磺”，還會(huì)用“亞鈉堿水”洗枸杞，這些“毒枸杞”不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，還會(huì)對(duì)人體健康造成潛在威脅。今天就來(lái)給大家分享幾個(gè)辨別枸杞的小妙招，一起來(lái)看看吧！

一：看顏色。

很多朋友在買物品的時(shí)候，往往就是“外貌協(xié)會(huì)”，認(rèn)為看著更好看的就會(huì)更好些。然而，事實(shí)并非如此，就好比枸杞，正常的枸杞，顏色呈暗紅或者紫紅色，并不會(huì)紅得那么鮮艷。而且枸杞在生長(zhǎng)的過程中，受到的光照也會(huì)有所區(qū)別，所以，枸杞的顏色就會(huì)呈現(xiàn)出顏色不一的情況，它的顏色會(huì)有深有淺。但如果在購(gòu)買時(shí)，看到的枸杞顏色很鮮紅，而且所有枸杞的顏色看起來(lái)很均勻，那么這個(gè)就可能是硫磺熏蒸過的。因此，在購(gòu)買枸杞時(shí)，我們要留意其顏色是否過于鮮艷，避免購(gòu)買到硫磺枸杞。

二：聞氣味。

在購(gòu)買枸杞時(shí)，我們也可以將枸杞放在鼻尖聞一聞，通過枸杞散發(fā)的氣味，也能辨別枸杞的好壞。優(yōu)質(zhì)天然的枸杞，聞起來(lái)不會(huì)有其他特殊味道，而是會(huì)有一股淡淡的天然甜味。要是我們聞到的是酸味、或者是有股放完鞭炮后彌漫著的火藥味，那么這個(gè)可能就是硫磺熏制過的枸杞了，就最好不要購(gòu)買。

三：看頂端。

枸杞在采摘的時(shí)候，在頂部的果蒂處都會(huì)留下采摘的痕跡——一個(gè)小白點(diǎn)。雖然枸杞經(jīng)過曬制、炒制和干燥等步驟，但它的這個(gè)小白點(diǎn)依舊會(huì)存在。所以，在購(gòu)買枸杞的時(shí)候，我們就要注意觀察一下枸杞的頂端是否有這個(gè)小白點(diǎn)，要是枸杞頂端的這個(gè)小白點(diǎn)已經(jīng)變紅，和枸杞的顏色一樣，就說明這個(gè)枸杞經(jīng)過了藥水的浸泡，我們最好不要購(gòu)買。

四：品嘗。

當(dāng)枸杞經(jīng)過硫磺熏制或亞鈉堿水洗過后，表面的殘留是最多的，那么想要辨別它是否經(jīng)過處理，我們就可以通過嘗一嘗。只需要拿上四五粒枸杞放在口中，把它含上1~2分鐘，注意不需要嚼，含在嘴里就行。含完后，如果感覺嘴巴里有異味、怪味的，甚至覺得很惡心的，那么這個(gè)枸杞就是硫磺熏制或亞鈉堿水洗過的。這樣的枸杞我們就要謹(jǐn)慎購(gòu)買了。

五：泡水。

如果我們的枸杞已經(jīng)買回家，還可以通過泡水觀察水的顏色來(lái)辨別枸杞的優(yōu)劣。我們只需要在杯子中放入十幾粒的枸杞，然后倒入溫水，用溫水將枸杞泡上五分鐘的樣子。

枸杞中含有天然的色素，所以枸杞是會(huì)掉色的，經(jīng)過浸泡，水的顏色會(huì)微微發(fā)黃。要是硫磺熏蒸過的枸杞，它的紅色素會(huì)被硫磺鎖定，基本上就不會(huì)掉色了。如果枸杞經(jīng)過浸泡后，水依舊是清澈的，沒有任何變化。這樣的枸杞，我們就不要食用了，下次也不要購(gòu)買了。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。