1、烤鴨第二天保存完好時還可以吃，如果保存不當，發生變質第二天不能吃。

2、烤鴨一般是使用整只鴨子烤制而成的，隔夜合理保存后也不會產生有害的亞硝酸鹽，所以是可以食用的。食物當然越新鮮越好，如果必須隔夜一定要趁熱封裝，快速冷藏，以降低滋生細菌的風險。取出時至少要加熱到75度，存放溫度為0度~4度的食物，從冰箱取出后，應至少加熱到75度再食用。

3、如果保存不當發生變質，不小心食用后會造成腹瀉等不適情況，需要及時停止進食，盡快尋求醫生幫助，可以在醫生指導下應用蒙脫石散進行緩解腹瀉，補充電解質水等。