在遙遠的東北雪原上，有個家家戶戶都愛的美味——粘豆包！這可不是普通的包子，它外皮軟糯筋道，內餡甜而不膩，咬一口就仿佛擁抱了整個冬天。想要做出這地道的味道，秘訣就倆字：耐心和技巧。學會了這手藝，做一次就能滿足全家半月的需求，不僅美味，還承載著濃濃的家鄉情。快來跟我學，讓粘豆包在你的餐桌上“閃亮登場”！

準備食材：

糯米粉、開水、蕓豆

具體做法：

1.今天和大家分享一個用糯米粉做的東北特色美食糯米粘豆包的做法，著重給大家講兩點，這樣做出的豆包光滑筋道，不塌陷不變形。首先我們準備純水磨糯米粉500克，開水350毫升燙面，第一個要點就是一定要燙面，這樣會更加有粘性，更容易包制，而且這樣做出的豆包會更光滑，然后面一定要和的硬一些，揉光滑以后醒面2個小時以上，或者醒一夜。

www.ws46.com

2.接下來我們來準備豆餡，蕓豆或者是紅豆都可以，提前泡一夜，煮爛搗碎，團成小圓的團備用。

3.做粘豆包的第二個要點就是醒面，在我們東北一般農村做粘豆包的話，和好的面都會放在熱炕上醒發一夜，這樣做出來的豆包表皮光亮，口感筋道。醒好的面一定要多揉一會兒，這樣它才會再次變柔軟，要不然會非常的扎和硬，不容易包制。

4.取一小塊面團，50克左右，把它捏薄，包入餡料，團成圓形或者橢圓形都可以。

5.開水下鍋，中小火蒸15到20分鐘，不要用大火蒸，大火蒸的話，豆包容易膨脹變形。

6.出鍋以后，稍微晾幾分鐘，表皮就會變得非常光亮平滑，口感粘糯筋道，不塌陷不變形，一次可以多蒸一些，放冰箱冷凍保存，蒸著吃、煎著吃都好吃。