夏季易上火，平常要多喝這湯，滋補(bǔ)身體，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，順利度過(guò)夏天
發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀( 13)
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夏日炎炎，我們終于感受到夏天的酷熱，最近溫度已經(jīng)上升到30多度，每天都只想在家里和辦公室，只能通過(guò)空調(diào)來(lái)降溫。天氣太炎熱，出汗就會(huì)特別多，人也容易上火，身體會(huì)不舒服，影響我們一天的工作。到了夏天，可以不吃牛肉羊肉，也一定要多喝一些鮮美的湯品——猴頭菇竹蓀腰果板栗燉排骨湯。夏季易上火，平常要多喝這湯，滋補(bǔ)身體，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，順利度過(guò)夏天。 
【猴頭菇竹蓀腰果板栗燉排骨湯的具體做法 】
食材清單：提前選購(gòu)好姬松茸100克左右（姬松茸是一種可以食用的菌菇，要挑選干燥無(wú)異味，泡發(fā)后可以炒食或煲湯，燉出來(lái)的湯品非常滋補(bǔ)），竹蓀2-3朵，冷水和溫水少許，板栗5-8個(gè)，猴頭菇30克左右，荷包豆2克，選購(gòu)新鮮的排骨400克（排骨要選擇肋骨，肉質(zhì)和骨頭一樣多，價(jià)格更高，用來(lái)燉湯是最佳的，排骨湯超級(jí)鮮美，平常要多給家里人吃，但是一定要洗凈喝焯水），大蔥和姜片少許，腰果15克左右，少許食鹽，半勺白胡椒粉其他。
詳細(xì)制作過(guò)程：
第一步：提前準(zhǔn)備好猴頭菇，竹蓀，腰果，板栗和排骨等食材，先把猴頭菇用溫水泡發(fā)一個(gè)小時(shí)，將其泡發(fā)變軟，切成若干薄片，擠出水分，備用。 (www.ws46.cOm)
第二步：將荷包蛋用溫水泡發(fā)，泡好后控干水分，姬松茸用溫水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，切掉菌菇根部，控干水分即可。第三步：將竹蓀泡發(fā)變軟，去掉多余的部位，板栗用工具去殼，去掉表面一層白色物質(zhì)，也可以切成兩半，備用。
第四步：腰果用溫水泡發(fā)60分鐘，枸杞子也要沖洗干凈，生姜切成若干薄片，香蔥洗凈后打成蔥結(jié)。
第五步：將豬排骨提前剁成若干小塊，用冷水浸泡出血水，洗凈的排骨全部放在鍋中，加上蔥段和姜片，加上足量冷水，將排骨焯水處理，這樣能夠逼出血腥物質(zhì)。
第六步：將處理好的排骨放入鍋中，加上猴頭菇，板栗，腰果，姜片，排骨和其他食材，記得水盡量要多一些，避免中途煮干了。
第七步：讓湯汁慢慢煮至變色，排骨煲至軟爛，加入竹蓀繼續(xù)燉煮，出鍋前加上半勺胡椒粉和一勺食鹽，用湯勺攪動(dòng)，讓佐料煮至入味，丟入枸杞子點(diǎn)綴，盛出開吃，這道猴頭菇竹蓀腰果板栗燉排骨湯就可以開吃了。猴頭菇竹蓀腰果板栗燉排骨湯的制作小貼士：
首先，猴頭菇的處理至關(guān)重要。猴頭菇表面往往會(huì)有一些泥沙和雜質(zhì)，所以在使用前需要仔細(xì)清洗。最好的方法是用清水浸泡一段時(shí)間，然后用軟刷子輕輕刷洗，確保表面的污垢都被清除干凈。此外，猴頭菇本身帶有一定的苦味，所以在燉煮時(shí)，我們可以適量添加一些姜片或者料酒來(lái)中和這種味道。其次，竹蓀雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但因其質(zhì)地嬌嫩，所以在燉煮過(guò)程中需要注意火候的控制。建議使用中小火慢慢燉煮，避免火力過(guò)大導(dǎo)致竹蓀煮爛，影響其口感。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)腰果和板栗。這兩種食材都是堅(jiān)果類，具有豐富的油脂和香氣。在燉湯的過(guò)程中，它們的香氣會(huì)慢慢融入到湯中，使湯品味道更加醇厚。不過(guò)，需要注意的是，堅(jiān)果類食材在燉煮前最好先炒一下，這樣可以更好地激發(fā)其香氣。
最后，關(guān)于排骨的處理。排骨是這道湯品的主要食材，其質(zhì)量和處理方式直接影響到湯品的口感。建議選用新鮮的豬排骨，先用水沖洗干凈，然后放入開水中焯一下，去除血水和雜質(zhì)。在燉煮過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和其他調(diào)料。你們是否喝過(guò)這款猴頭菇竹蓀腰果板栗燉排骨湯嗎？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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