芒種節氣，建議要多喝“這湯”，簡單易學，營養美味，錯過太可惜
發布時間：2025-10-24閱讀(6)
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已經邁入到六月份，六月是炎熱天氣的開始，最近一直在下雨，但是氣溫并不是很低，到了芒種節氣以后，氣溫會隨之增高，讓人非常干燥缺水，特別容易上火。人到了中年，特別喜歡養生，不愛吃太油膩的菜肴，喜歡各種鮮美的湯品，比如說這款絲瓜瘦肉丸子枸杞湯，成本一點都不高，做法也很簡單，學會給家里人露一手。芒種節氣，建議要多喝“這湯”，簡單易學，營養美味，錯過太可惜。 
【絲瓜瘦肉丸子枸杞湯的制作技巧】
挑選一些食材：選購兩條新鮮絲瓜（絲瓜是一種維生素高的蔬菜，口感十分清甜，水分非常足，一般搭配肉類和雞蛋一起吃，烹飪方法有很多種，絲瓜湯特別清甜鮮美，幫助趕跑暑氣），冷水或開水少許，新鮮豬肉里脊半斤（也可以選擇梅花肉或豬前腿肉，肉質十分鮮美美味，是做成肉丸子的首選食材），少許紅薯淀粉，生姜一小塊，食鹽和胡椒粉少許，雞蛋清一個，食用油少許，其他佐料。
詳細制作步驟：
第一步：提前準備好絲瓜，新鮮豬肉里脊，姜片和其他食材，生姜洗凈切成細末，香蔥洗凈后切成細蔥花，備用。第二步：先把兩條絲瓜去掉外皮，切掉兩頭后洗凈，改刀切成若干長條，絲瓜條用清水浸泡，做湯之前控干水分。第三步：先把新鮮豬肉都洗干凈，先切成若干小塊，剁碎成豬肉末，全部都放在器皿里。
第四步：豬肉末用料酒來去腥，加上姜末，少許玉米淀粉，加上一個雞蛋清，調入少許食鹽和其他調味品，戴著手套反復抓，將肉末抓到均勻，放置一小會兒。
第五步：鍋底調入少許油，加上蔥花和姜末炒香，加上適量開水再次燒開，倒入絲瓜煮一小會兒。
第六步：將豬肉餡做成肉丸子，個頭不要太大量，一次性下入鍋中，撇去表面一層浮沫，煮至肉丸子都浮上來。
第七步：丟入一些枸杞子，加上半勺味極鮮提鮮，加上雞精半勺，胡椒粉和食鹽若干，燜煮一分鐘即可，關火盛出食用，這款絲瓜瘦肉丸子枸杞湯就可以開吃了。
其次，在準備瘦肉丸子時，建議選用豬里脊肉或前腿肉，這些部位的肉質細嫩，適合制作丸子。將肉剁成蓉后，加入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清，順時針方向攪拌至肉蓉粘稠上勁。這樣做出的丸子口感鮮嫩，不易散開。 (www.ws46.coM)
最后，關于火候的掌握也非常重要。絲瓜不宜久煮，以免失去脆嫩的口感。因此，在湯快煮好時再加入絲瓜，煮至絲瓜變色即可。同時，煮丸子時也要注意火候，避免丸子煮散。
絲瓜瘦肉丸子枸杞湯是一款平價的湯品，比雞湯還受歡迎，選用豬肉和絲瓜搭配而成，發揮食材的最大化營養，肉丸子吃起來嫩滑，絲瓜湯非常清甜，適合夏季來食用，錯過就太可惜了。網友們，你們有沒有喝過這款絲瓜瘦肉丸子枸杞湯呢？（全文的配圖均來自網絡）
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