“夏天一碗湯，醫生少幫忙”，6月多喝這湯，補足營養，舒服度夏

發布時間：2025-10-24閱讀(5)

進入六月份，時間過得也太快了，剛剛高考都結束了，再過一段時間，一年就過去一半了，自己又要老了一歲，身體也越來越差，很多疾病都很找上門，這個時候需要注意養生。夏季養生，不僅僅要多喝枸杞茶，還有改善飲食結構，不能每天吃山珍海味，可以多喝一些鮮美的靚湯，比如說這款紅蘿卜橄欖陳皮豬骨湯，食材特別便宜，營養價值高，喝起來很舒服，趕快給家里人做一做。“夏天一碗湯，醫生少幫忙”，6月多喝這湯，補足營養，舒服度夏。

【紅蘿卜橄欖陳皮豬骨湯的正確做法】

挑選一些食材：選購新鮮紅蘿卜兩個（紅蘿卜又叫櫻桃蘿卜，外皮為紅色，色澤要均勻，掂一掂有水分，吃起來特別清甜，用來清炒或燉湯都合適，對我們的身體有很多好處），陳皮一大塊，青橄欖60克左右（青橄欖是南方獨有的水果之一，外地人都沒有見過，個頭為橢圓形，色澤紋路清晰，口感略微酸甜，食療價值很出色，能夠起到止咳潤肺，預防咳嗽的目的），生姜半斤，新鮮豬骨或脊骨400克左右（如果家里人多一些，可以多加一些豬骨煲湯，需要提前焯水處理），冷水和溫水少許，少許料酒，少許食鹽和其他佐料，香蔥若干根。

詳細制作順序：

第一步：提前準備好紅蘿卜，橄欖，陳皮和豬骨等食材，先把紅蘿卜的外皮洗干凈，削皮切成滾刀塊，放在碗中備用。第二步：青橄欖都放在容器中，加上少許食鹽，反復用手揉搓，清理掉果皮的臟東西，也可以切成塊，備用。第三步：將陳皮用溫水泡發好，刮掉內壁的臟東西，生姜切成若干片狀，香蔥洗凈打成蔥結，另外一部分的香蔥切成蔥花。

第四步：讓肉販將豬骨剁成小塊，先用冷水浸泡半個小時，沖洗掉里面的血水，豬骨倒入鍋中，加上適量清水，放入蔥姜和料酒，把豬骨焯水一會兒，去掉里面的血腥物質，然后用溫水沖洗干凈即可。

第五步：把煲湯的湯鍋洗干凈，鍋底放入去腥好的豬骨，青橄欖，姜片和陳皮，加上適量純凈水，開大火燉煮40分鐘。

第六步：下入紅蘿卜一起煮，繼續中小火燉15分鐘，加上少許食鹽調味，加上一小勺白胡椒粉，用湯勺攪動，燜煮一會兒即可，這款紅蘿卜橄欖陳皮豬骨湯就烹飪完成了。

紅蘿卜橄欖陳皮豬骨湯的小貼士：首先，選材十分關鍵。豬骨最好選擇帶有骨髓的部分，這樣燉煮出來的湯底會更醇厚，富含營養。紅蘿卜要選新鮮且質地較硬的，這樣燉煮出來的湯才會清甜可口。橄欖則應選擇果實飽滿、色澤鮮亮的，以增添湯品的獨特口感和香氣。

其次，燉煮的時間和火候也是至關重要的。豬骨需要先焯水去血沫，這樣燉出來的湯才會清澈不腥。燉煮過程中，火候要適中，先用大火煮沸，再轉小火慢燉，這樣既能保證湯品的營養不流失，又能讓食材充分釋放出味道。一般來說，燉煮時間應控制在兩小時左右，這樣燉出來的湯才會鮮美醇厚。再者，調味要恰到好處。雖然這款湯品本身的味道已經足夠鮮美，但適量的鹽和胡椒粉仍能讓其味道更加層次豐富。在調味時，建議根據個人口味適量添加，以免破壞湯品的原汁原味。