涼拌苦瓜：清熱消暑的夏日佳肴

隨著六月的到來，炎炎夏日也悄然降臨。在這個季節里，我們的餐桌上總少不了各種清爽解暑的菜品。而今天，我要為大家介紹的就是這樣一道簡單易做，卻能清熱消暑的佳肴——涼拌苦瓜。

苦瓜，雖然名字中帶有“苦”字，但實際上它的苦味并不濃烈，反而帶有一種獨特的清香。在中醫理論中，苦瓜被認為具有清熱解毒、降火明目的功效，是夏季不可多得的“下火菜”。今天，我們就來一起學做這道涼拌苦瓜，讓身體在炎炎夏日中也能保持清爽。

所需材料：

• 苦瓜 1根（約300克）

• 大蒜 3瓣

• 生姜 1小塊

• 紅辣椒 1個（可選）

• 醬油 2大勺

• 香醋 1大勺

• 白糖 1小勺

• 食鹽 適量

• 食用油 1小勺

• 芝麻油 少許

• 香菜或蔥花 少許（裝飾用）

所需工具：

• 菜刀

• 砧板

• 攪拌碗

• 筷子或攪拌器

• 鍋

步驟：

前期準備：

制作過程：

提示和建議：

• 苦瓜的腌制過程不僅可以去苦，還能讓苦瓜片更加脆爽。但腌制時間不宜過長，否則會影響口感。

• 調味汁的比例可以根據個人口味進行調整。如果喜歡更酸一些，可以多加一些醋；如果喜歡更甜一些，可以多加一些白糖。

• 在拌苦瓜時，要用筷子或攪拌器輕輕攪拌，避免將苦瓜片攪碎。

烹飪時間：

準備時間：10分鐘
烹飪時間：5分鐘
總時間：15分鐘

分量：

適合2-3人食用

涼拌苦瓜是一道簡單易做的夏日佳肴，不僅口感清爽，還能幫助我們清熱消暑。在這個炎炎夏日里，不妨試著做一道涼拌苦瓜，讓身體更加健康、清爽吧！