6月，這菜要使勁吃！南方人經(jīng)常吃，解饞開(kāi)胃，孩子再也不挑食

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀( 14)

時(shí)光匆匆，已經(jīng)到了6月份，熱浪馬上要襲來(lái)，炎熱的天氣即將到來(lái)，很多南方人又要度過(guò)很痛苦的時(shí)候，白天根本不能出門(mén)，晚上也只能靠吹空調(diào)降溫，這樣避免中暑了。夏天來(lái)臨后，炎熱的天氣會(huì)讓人心情焦慮，食欲會(huì)非常差，吃大魚(yú)大肉也不香，可以多學(xué)一些菜肴，比如說(shuō)這道青筍木耳炒牛肉，充分保留食材的營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，老少皆宜，吃起來(lái)特別下飯。6月，這菜要使勁吃！南方人經(jīng)常吃，解饞開(kāi)胃，孩子再也不挑食。

【青筍木耳炒牛肉的家常做法】

準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)新鮮青筍150克左右（青筍是一種很嫩的根莖蔬菜，色澤為嫩綠色，富含大量維生素C和鈣鋅等元素，口感清甜爽口，食用方法很多，一般可以搭配雞蛋和肉類(lèi)一起吃，孩子老人都愛(ài)吃，關(guān)鍵是也不會(huì)長(zhǎng)膘），少許食用油，淀粉少許，小米辣幾個(gè)，幾片生姜，小米辣幾個(gè)，選購(gòu)半斤牛肉里脊（牛肉里脊是牛肉最鮮嫩的部位，要色澤紅潤(rùn)，摸起來(lái)很有彈性，新鮮的牛肉是這道菜肴的首選），黑木耳30克左右，食用油少許，一丟丟雞精，食鹽和胡椒粉，其他調(diào)味品。

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具體制作過(guò)程：

第一步：提前準(zhǔn)備好青筍，黑木耳，牛肉里脊和其他食材，先把黑木耳放在器皿里，加上適量溫水泡發(fā)，泡軟后去掉根部，加上少許米粉揉搓，用冷水沖洗干凈，切成若干小塊。第二步：將青筍的葉子去掉，切掉根部和嫩尖，順著青筍的外皮和白莖，洗凈后切成片狀，然后切成長(zhǎng)條細(xì)絲，青筍絲也可以用鹽水泡一泡，控干水分備用。第三步：小米辣去蒂洗凈，切成若干細(xì)絲，大蒜去掉一層蒜皮，切成若干細(xì)末，幾片生姜切成細(xì)絲，備用。第四步：將牛肉里脊去掉筋膜，反復(fù)沖洗干凈，逆紋路切成若干薄片，牛肉也可以用搟面杖用來(lái)敲打，全部放在器皿里。第五步：牛肉片用姜絲去腥，加上少許生抽和蠔油，加上少許淀粉，滴入一些食用油，讓營(yíng)養(yǎng)被鎖住。