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6月,這菜要使勁吃!南方人經(jīng)常吃,解饞開(kāi)胃,孩子再也不挑食

發(fā)布時(shí)間:2025-10-24閱讀( 14)

時(shí)光匆匆,已經(jīng)到了6月份,熱浪馬上要襲來(lái),炎熱的天氣即將到來(lái),很多南方人又要度過(guò)很痛苦的時(shí)候,白天根本不能出門(mén),晚上也只能靠吹空調(diào)降溫,這樣避免中暑了。夏天來(lái)臨后,炎熱的天氣會(huì)讓人心情焦慮,食欲會(huì)非常差,吃大魚(yú)大肉也不香,可以多學(xué)一些菜肴,比如說(shuō)這道青筍木耳炒牛肉,充分保留食材的營(yíng)養(yǎng),葷素搭配,老少皆宜,吃起來(lái)特別下飯。6月,這菜要使勁吃!南方人經(jīng)常吃,解饞開(kāi)胃,孩子再也不挑食。

【青筍木耳炒牛肉的家常做法】

準(zhǔn)備一些食材:選購(gòu)新鮮青筍150克左右(青筍是一種很嫩的根莖蔬菜,色澤為嫩綠色,富含大量維生素C和鈣鋅等元素,口感清甜爽口,食用方法很多,一般可以搭配雞蛋和肉類(lèi)一起吃,孩子老人都愛(ài)吃,關(guān)鍵是也不會(huì)長(zhǎng)膘),少許食用油,淀粉少許,小米辣幾個(gè),幾片生姜,小米辣幾個(gè),選購(gòu)半斤牛肉里脊(牛肉里脊是牛肉最鮮嫩的部位,要色澤紅潤(rùn),摸起來(lái)很有彈性,新鮮的牛肉是這道菜肴的首選),黑木耳30克左右,食用油少許,一丟丟雞精,食鹽和胡椒粉,其他調(diào)味品。

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具體制作過(guò)程:

第一步:提前準(zhǔn)備好青筍,黑木耳,牛肉里脊和其他食材,先把黑木耳放在器皿里,加上適量溫水泡發(fā),泡軟后去掉根部,加上少許米粉揉搓,用冷水沖洗干凈,切成若干小塊。第二步:將青筍的葉子去掉,切掉根部和嫩尖,順著青筍的外皮和白莖,洗凈后切成片狀,然后切成長(zhǎng)條細(xì)絲,青筍絲也可以用鹽水泡一泡,控干水分備用。第三步:小米辣去蒂洗凈,切成若干細(xì)絲,大蒜去掉一層蒜皮,切成若干細(xì)末,幾片生姜切成細(xì)絲,備用。第四步:將牛肉里脊去掉筋膜,反復(fù)沖洗干凈,逆紋路切成若干薄片,牛肉也可以用搟面杖用來(lái)敲打,全部放在器皿里。第五步:牛肉片用姜絲去腥,加上少許生抽和蠔油,加上少許淀粉,滴入一些食用油,讓營(yíng)養(yǎng)被鎖住。

第六步:鍋中加上少許食用油,滑入腌制好的牛肉,調(diào)到大火快速爆炒,加上半勺老抽調(diào)色,翻炒至變色,盛出備用。

第七步:鍋底加上食用油,放入蒜末和小米辣,倒入黑木耳和青筍,大火將其炒至斷生。

第八步:最后滑入炒熟的牛肉片,加上少許白糖和食鹽,加上生抽和蠔油若干,加上其他佐料,還可以調(diào)入水淀粉,翻炒均勻,出鍋開(kāi)吃,這道青筍木耳炒牛肉就可以食用了,吃起來(lái)特別有食欲,學(xué)會(huì)給家里人做一做。

青筍木耳炒牛肉是一道特別美味的下飯菜,選用青筍,牛肉和木耳制作而成,菜色特別好看,清脆爽口,肉質(zhì)非常嫩滑,吃起來(lái)超級(jí)有食欲,再也不用擔(dān)心孩子挑食了。

小伙伴們,你們有沒(méi)有學(xué)會(huì)這道青筍木耳炒牛肉的具體做法呢?(本文的配圖全部來(lái)自網(wǎng)絡(luò))
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